Автор: СкарлеттО
Описание: Праздничная выпечка для вашего новогоднего стола - ароматные медовые пряники, украшенные растопленным шоколадом. В рецепте я использовала готовую пряную смесь, в состав которой входят: корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех, имбирь и бадьян. Вы можете использовать те пряности, которые у вас есть в наличии. Попробуйте!
|
|
Моя помощница сегодня - АП сковорода ТМ Kukmara серии "Granit ultra" со съемной ручкой диаметром 24 см. |
|
Для теста нужно растопить мед и сливочное масло на среднем огне, помешивая силиконовым венчиком. Готовить в сковороде очень удобно, смесь не подгорает и не прилипает, благодаря высокопрочному АП покрытию и равномерному распределению тепла по всей поверхности. ***На этом этапе добавьте сахар по вкусу, просто мне достаточно сладости меда и шоколада.*** |
|
Всыпать соду, перемешать. |
|
Дождаться ответной реакции в виде увеличения массы и изменения цвета, снять сковороду с огня. |
|
Помешивая массу, по одному ввести яйца. |
|
Всыпать цельнозерновую муку и смесь пряностей, перемешать. |
|
Постепенно добавляя пшеничную муку с разрыхлителем и солью... |
|
... замесить мягкое эластичное тесто. Посмотрите внимательно - сковорода стала абсолютно чистая, готовить в ней пряничное тесто одно удовольствие! |
|
Разогреть духовку до 180*С. Тесто раскатать толщиной 0,5 см, вырезать кружочки диаметром 4 см. У меня получилось 22 штуки. |
|
Переложить на противень с силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. |
|
Выпекать около 15-17 минут. Не передержите, иначе пряники будут суховаты. |
|
Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке с растительным маслом, перемешать до однородности. ***Мой шоколад, который я всегда покупаю, сегодня почему-то расплавился с крупинками, возможно, перегрев или снижение качества шоколада. Будьте внимательны.*** |
|
Обмазать остывшие пряники шоколадом, украсить орешками кешью. Убрать в холодильник до застывания шоколада. |
|
Можно подавать. |
