Автор: galacomzone-2018
Описание: Temesvári sertésborda - один из рецептов любимой нами венгерской кухни. Сытные, наваристые, красивые, наполненные вкусом и ароматом паприки, помидоров, заправленные сметаной - это все о рецептах венгерской кухни. Этот рецепт из книги Харгитаи Дердь "Венгерская кухня". И далеко не первый из опробованных мной рецептов этого автора, опубликованных на других сайтах. Можно сказать я стала преданным поклонником этой кухни.
|
|
Мякоть свинины нарезать поперек на 4 куска и слегка отбить. Посолить, поперчить. |
|
Приготовить стакан говяжьего бульона от ТМ "Ролтон" по рецепту на упаковке. |
|
Помидор очистить от кожицы с помощью горячей воды и нарезать кубиками. Также нарезать красный болгарский перец. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами. |
|
Отбивные из свинины обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Выложить на блюдо и в оставшемся жире обжарить лук, посыпать паприкой и вылить 200 мл бульона. |
|
Положить кусочки мяса, перец, помидоры и тушить на медленном огне под крышкой 15 минут. |
|
У меня фасоль замороженная. Если используете свежую, нареьте ее на кусочки. |
|
Добавить фасоль и столько бульона, чтобы он покрывал овощи с мясом. Попробовать на соль (т. к. булон уже соленый), поперчить. Тушить до готовности фасоли. Сметану смешать с оставшейся мукой (примерно около 1 ст. л.), влить по одной несколько столовых ложек жидкости из соуса, всякий раз тщательно размешивая, и вылить все к мясу с овощами. Тушить при умеренном кипении до загустения соуса. |
|
Подавать с петрушкой или другой любимой зеленью. |
