Автор: Жужа-48
Описание: Я большой поклонник добавления творога в мясные блюда, он дарит такую сочность и нежность готовому блюду! Сегодня предлагаю рецепт потрясающего мясного рулета для новогоднего стола. Готовится он без духовки, на сковороде ТМ "Kukmara".
Творог придает сочность, вяленые томаты пикантность, сыр, специи идут прекрасным дополнением к итоговому вкусу.
|
|
Берем прямоугольный кусок говядины (мясо не должно быть старым и жилистым). И по спирали разрезаем его в пласт. Не нужно стараться сделать это аккуратно и ровно, нам главное получить пласт, чтобы потом завернуть в рулет. Делаем диагональные насечки ножом. Солим и перчим по вкусу. |
|
Творог смешиваем с натертым сыром и выкладываем на поверхность. Утрамбовываем руками. |
|
Сверху щедро выкладываем вяленые томаты. |
|
Аккуратно закручиваем мясо в рулет и скрепляем зубочистками. Разогреваем сковородку на сильном огне. Я добавляла масло от вяленых томатов, оно пряное и ароматное. Рулет выкладываем и обжариваем со всех сторон на сильном огне. |
|
После этого убираем со сковороды выпавший сыр, если таковой имеется (просто лопаточкой), чтобы он не горел при дальнейшей готовке. Далее убавляем огонь, чуть ниже среднего, накрываем крышкой и оставляем минут на 40. Переодически переворачиваем его на разные стороны. |
|
Лишнюю жидкость я не выпариваю, чтобы не сушить мясо. А вот использовать этот сок для приготовления соуса или подливы - замечательная идея! |
|
Перед нарезкой рулет стоит немного остудить. Очень празднично и очень вкусно! Удивительно гармоничный вкус. Обязательно рекомендую попробовать. |
