Салат из курицы и маринованных шампиньонов

Автор: мисс

Ингредиенты

• Бульон (Роллтон куриный домашний) — 1 ч. л.
• Курица (бёдра, окорочка, грудка) — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Капуста пекинская — 150 г
• Шампиньоны (маринованные) — 150 г
• Орехи кедровые — 2 ст. л.
• Майонез (можно пополам со сметаной) — 2 ст. л.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Смесь перцев (молотая)
• Зелень (для подачи)
• Вода (кипяток для маринования лука) — 50 мл

Приготовление

Для приготовления этого салата можно брать любую часть курицы на ваш вкус. Я взяла самую бюджетную - окорочка. Окорочка моем, заливаем водой, чтобы покрыла. Вместо соли, советую добавить для вкуса бульон Роллтон куриный домашний. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне до готовности.

Лук режем тонкими кольцами, полукольцами или стрелками, заливаем уксусом и кипятком. Отставляем мариноваться на 20 минут.

Остывшее вареное куриное мясо отделяем от костей, режем полосками.

Добавляем к курице маринованные шампиньоны и маринованный лук. Я добавила жареные маринованные шампиньоны по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 7749/. Можете брать любые.

Кладём порезанные яйца.

Пекинскую капусту тонко шинкуем, кладём в салат.

Аккуратно перемешиваем. Я больше не добавляла соль и специи. Мне их было достаточно от маринованных грибов. Заправляем салат майонезом, или смесью майонеза пополам со сметаной. Посыпаем обжаренными на сковороде кедровыми орешками и рубленным укропом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru