Необычный омлет

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Яйцо куриное (С 0) — 2 шт
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука пшеничная (под нож) — 1 ст. л.
• Хлебцы (Круазетт с прованскими травами) — 4 шт
• Сыр твердый (в нарезке, у меня с прованскими травами) — 2 ломт.
• Масло подсолнечное (рафинированное, у меня подсолнечное с оливковым) — 1 ст. л.

• Масло подсолнечное (рафинированное, у меня подсолнечное с оливковым) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук-шалот (мелкая луковица, лук можно любой) — 1 шт
• Морковь (1 шт) — 70 г
• Перец болгарский (0,5 шт очищенный) — 50 г
• Кабачок (кусок очищенный) — 70 г
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Базилик — 0,25 ч. л.
• Тимьян — 0,25 ч. л.
• Розмарин — 0,25 ч. л.
• Перец кайен (опционально) — 0,25 ч. л.
• Маслины — 8 шт
• Соль
• Петрушка — 1 веточ.

Приготовление

В рецепте буду использовать хлебцы с прованскими травами Круазетт.

Нужно приготовить сразу все овощи. Нарезать их мелким кубиком, маслины - колечками, лук - полукольцами, как для брускетты. Чеснок разрезать пополам.

Приготовить специи. Если есть будут дети, то перец каен или красный жгучий перец класть не нужно. Поперчите у себя в тарелке.

На сковороду наливаем масло и греем его. Выкладываем дольки чеснока, обжариваем их до бежевого цвета, чтобы они отдали маслу аромат и выкидываем. Далее золотим лук до мягкости. Выкладываем морковь перемешиваем, закрываем крышкой и томим на минимальном огне почти до готовности. Добавляем кабачок, через пару минут - перец и сельдерей. Высыпаем сразу все специи. Перемешиваем и готовим ещё пару минут.

Овощи нужно сделать альденте (на зубок), чтобы они были хрустящими немного и не разваренными. Добавляем маслины колечками. Присыпаем мелко порубленной свежей петрушкой. Перемешиваем и снимаем с огня. Овощи готовы.

Перекладываем овощи в красивую посуду для подачи.

Для 2-х омлетов (на 2 порции) нам нужно разбить 2 яйца в кружку с носиком, добавить молоко, соединить. Положить немного муки и опять тщательно соединить. Солить не нужно, т к у нас в рецепте омлета будет сыр. Греем блинную сковороду, наливаем масло 0,5 ст л. Размазываем по всему диаметру сковороды. У меня сковорода D-26 см. Выливаем половину омлетной смеси, даём ей схватиться снизу, а сверху ещё пусть будет жидко, и выкладываем хлебцы два вместе (см. фото). На хлебцы выкладываем ломтики сыра. У меня были размером чуть больше и я край отломила, перегнув. Омлет схватится очень быстро. Проверьте края лопаточкой и подверните их по величине хлебцев с сыром. Лопаточкой перевернём ещё разок на обратную сторону и через 30 секунд снимем со сковороды. Тоже самое проделаем и со вторым омлетом. Омлет делается моментально. Важно все продукты сразу приготовить.

Подаём сразу горячим, сняв на тарелку.

Сверху выкладываем овощи на омлет столько, сколько каждый захочет или поделите пополам.

Едим. Омлет отлично режется ножом не смотря на то, что внутри его хлебцы. В процессе приготовления они будут мягкими, сыр подплавится. Очень вкусно!

© www.povarenok.ru