Автор: fox4605
Описание: Лимонный пирог из "Гарри Поттера" - это потрясающий, вкусный, красивый десерт с облачком меренги. Сочетание песочного теста, безе и лимонной начинки сведет с ума любого и наведет на мысль посмотреть Поттера в преддверии Нового года. В фильме герои едят этот пирог в школе и в гостях у миссис Уизли. Теперь это один из моих самых любимых пирогов, который представляю для конкурса "Кулинарная Кинолента с GEFEST".
|
|
Для теста смешайте муку, сахар и соль |
|
Добавьте нарезанное холодное (из холодильника)сливочное масло и перетрите в крошку |
|
Добавьте ледяную воду (добавляйте понемногу, по 1 стол. л.) и замесите тесто, соберите в комок и поместите в пакет. Уберите в холодильник на 30 минут. |
|
Достаньте тесто и раскатайте его в круг, наколите вилкой и выпекайте 15-20 мин (190-200 градусов). |
|
С чистых сухих лимонов снимите цедру теркой и выжмите сок (сок процедите от косточек и пленок) |
|
Отделите желтки от белков, в небольшой кастрюльке соедините воду, сахар (200 гр) и кукурузный крахмал, размешивайте до растворения крахмала. постепенно введите желтки и продолжайте помешивать. Доведите массу до кипения, но не кипятить и убрать с плиты. Добавьте в массу сок и цедру лимона, а так же сливочное масло - хорошо перемешайте ложкой до растворения масла. |
|
К белкам добавьте щепотку соли и/или ч. л. лимонного сока и взбейте в пышную пену. Всыпьте оставшийся сахар (50 гр) и еще раз взбейте до плотных пиков. |
|
Возьмите подготовленную основу (песочный корж) и переложите в него лимонный крем, разровняйте. |
|
Сверху выложите взбитые белки. |
|
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 15 минут, пока верхний слой меренги не приобретет румяный оттенок. |
