Автор: yugai ludmila65
Описание: Художественный фильм "Девчата" - любовь, интриги, обман, коварство... и немного про еду. Продолжаю знакомиться сама и делиться с вами отличными рецептами из книги "Приглашаем к столу", 1974 г.. Рецепт входил в меню многих ресторанов и столовых СССР, возможно и Тося Кислицына выучила его в Симферопольском кулинарном училище и приготовила именно эти щи. В леспромхозе зимой точно были квашеная капуста и грибы. К тому же картошку Тося использовала для других блюд, помните сколько она их перечислила...?! Очень вкусные щи. Рекомендую.
|
|
Приготовить продукты. Я использую грибы лесные замороженные : 300 г. отваренные, измельчённые на мясорубке и 250 г. белые. |
|
В это время обжарить на растительном масле лук, морковь, 5-7 минут огонь средний. Капусту нарезать помельче и добавить к овощам, жарить пару минут на сильном огне. |
|
Добавить сахар, жарить ещё 5-7 минут, добавить грибное пюре и томатную пасту. Протушить под крышкой, огонь минимальный, 5-7 минут. |
|
Параллельно на растительном масле обжарить кусочки говядины, добавить сухой грибной порошок, жарить на медленном огне 10 минут, помешивая. |
|
В казан добавить белые грибы, влить 1,5 л. кипятка, дать закипеть. |
|
В щи добавить мясо, сок от жарки. Посолить. |
|
Варить до готовности, зелень вымыть, обсушить, нарубить. |
|
В конце заправить лавровым листом, молотым чесноком, зеленью, добавить кипяток до желаемой густоты, посолить по вкусу. |
|
Подать горячими. |
