Автор: Silverina1
Описание: Сочное филе под пикантным соусом. Облепиха – ягода, безусловно, специфическая, на любителя, но если она вам нравится, обязательно попробуйте это блюдо. Соус получается яркий, красивый и вкусный.
|
|
Каждое куриное фили разрезать вдоль на две части. Оставшееся малое филе и обрезки можно пустить на фарш или потушить в соусе. |
|
Каждый кусок посолить и поперчить. |
|
Облепиху выложить в маленькую кастрюльку, влить к ней 3 ст. л. воды, поставить на огонь и довести до кипения. Прогреть буквально 30 секунд, после чего отвар слить в небольшую миску, туда же протереть ягоды. Жмых выбросить или заварить с ним чай. Влить к соку и пюре вино, добавить розмарин. |
|
В сковороде на среднем огне разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на куриное филе с обеих сторон до румянца, после чего переложить из сковороды на блюдо. |
|
В оставшееся масло всыпать муку, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Постоянно помешивая, влить сок с вином, затем добавить воду. Количество вина и воды можно менять в ту или иную сторону, в зависимости от того, насколько густой соус и в каком количестве вы предпочитаете. Добавить соль и сахар по вкусу и проварить соус на небольшом огне в течение одной-двух минут. |
|
Выложить в соус куриное филе и готовить ещё минут пять-шесть. За минуту до готовности блюда добавить табаско по вкусу (острота должна чувствоваться) и ложку замороженных ягод. |
