Автор: K_P_V
Описание: До нового года осталась всего ничего, а у меня в холодильнике закончилась "Хреновина" (или ещё называют "Горлодёр") - соус, который мы с супругой регулярно делаем на зиму из свежих помидоров, хрена и чеснока, выращенных на даче. Можно его, конечно, поискать и на рынке у бабушек, а можно сделать самому, несмотря на то, что за окном зима! Свежего хрена вы зимой и днём с огнём не найдёте, поэтому я использовал готовую приправу "Хрен столовый". Что касается помидоров, то я предпочёл взять, вместо свежих из магазина, консервированные томаты в собственном соку. У них вкус и запах гораздо приятнее, чем у тепличных помидоров, а также яркий красный цвет. Весь процесс приготовления займёт у вас не более получаса, зато потом вы сможете наслаждаться вкусной и острой приправой все новогодние праздничные дни.
|
|
Подготавливаем все ингредиенты. |
|
Чеснок чистим, обрезаем хвостики. |
|
Свежий горький перец режем на кусочки. Вообще-то, когда я покупал свежий горький перец в магазине, он был зеленого цвета! Но потом, пока полежал у нас дома, покраснел! Поэтому и написал, что красный жгучий перец! А вообще можно добавлять и свежий зелёный. |
|
Закладываем чеснок и перец в измельчитель. |
|
Измельчаем. Можно использовать блендер. |
|
Открываем баночку наших томатов. Помидоры должны быть свежие, а не солёные или маринованные. Можно использовать как цельные, так и порезанные кусочками, или уже заранее измельчённые (пульпа) томаты в собственном соку. |
|
Выкладываем наши томаты (всю банку вместе с соком) в измельчитель к чесноку с перцем, и добавляем туда хрен. Измельчаем до получения однородной массы. |
|
Добавляем 1 столовую ложку 9% уксуса (для остроты, и как консервант для хранения) и соль по вкусу. Мне хватило 1 чайной ложки соли с горкой. Можно также добавить чёрный молотый перец (или смесь перцев) для аромата, но это на любителя, поскольку перец может перебить вкус хрена, чеснока и томатов. Я не добавлял. |
|
Ещё раз хорошо размешиваем, и наша хреновина готова! Перекладываем её в баночку и в холодильник на хранение. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! P.S. Благодаря добавлению жгучего перца она намного экономнее обычной хреновины, которую мы делаем без него! По вкусу получилось очень даже неплохо - для холодца самое то! Сам не ожидал, что получится так остро и вкусно! Рекомендую попробовать! |
