Кокосово-банановый торт

Автор: СкарлеттО

Описание: Очень нежный сливочный торт без сахара с ярко выраженным кокосовым вкусом и кислинкой кураги. В основу я добавила ржаные хлебцы ТМ Kruazett, а сладость придала с помощью спелого банана. Получилось необычно, вкусно и празднично. Попробуйте!

Ингредиенты

Хлебцы (ржаные, ТМ Kruazett) — 5 шт
Семечки подсолнуха — 40 г
Курага — 90 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Орехи кешью — 75 г
Банан — 1 шт
Масло кокосовое — 75 г
Сливки кокосовые — 125 г
Агар-агар — 1 ч. л.
Миндаль (лепестки) — 1 ст. л.

Приготовление

Хлебцы поломайте на кусочки, выложите в чашу блендера, добавьте семечки, измельчите в чаше блендера.

Добавьте курагу (если она слишком твердая, замочите её на 10 минут в теплой воде) и лимонный сок, измельчите.

Должна получиться липкая масса.

Выложить массу в форму, диаметром 14 см (дно застелите бумагой для выпечки, бока ацетатной лентой или разрезанным на полоски файлом), утрамбуйте с помощью столовой ложки. Уберите в холодильник.

Для начинки измельчите орехи кешью в чаше блендера, добавьте нарезанный кружочками банан, измельчите.

Кокосовые сливки налейте в турку, добавьте агар-агар, постоянно помешивая, доведите до кипения, варите как указано на упаковке (у меня 2 минуты).

Растопите кокосовое масло в микроволновке или на водяной бане, добавьте кокосовые сливки с агар-агаром и бананово-ореховую массу.

Хорошо перемешайте.

Выложите начинку на основу в форме, разровняйте.

Посыпьте лепестками миндаля. Уберите на 1-2 часа (или до подачи) в холодильник.

Подавайте к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Кокосово-банановый торт — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/