Автор: yugai ludmila65
Описание: Утиное мясо имеет своеобразный вкус и, готовя утку, не хочется его терять, забивая ароматами других продуктов. А вот дополнение ржаной панировки только оттенит его. И панировка будет из ржаных хлебцев от ТМ Kruazett. Рекомендую.
|
|
Приготовить продукты. |
|
Утиные окорочка вымыть, обсушить. Кость оголить. |
|
Аккуратно удалить кость, оставив хвостик. |
|
Мясо отбить, лучше сделать это в пакете. Посолить, поперчить. |
|
Надрезать окорочка не до конца, имитируя лапку. |
|
Обвалять в муке. Затем окунуть во взбитое яйцо. |
|
Хлебцы измельчить до крошки. В ступке, кофемолке или скалкой. |
|
И запанировать в них "лапку". |
|
Разогреть сковороду, влить растительное масло и обжарить мясо на среднем огне, 3 минуты. Перевернуть, жарить ещё 3-5 минут, огонь чуть ниже среднего. Таким образом обжарить и второй окорочок. |
|
Затем обе вернуть в сковороду, влить 50 мл. кипятка, накрыть крышкой и протомить 7-10 минут, огонь минимальный. |
|
Открыть, дать выкипеть жидкости. |
|
Подать горячими, сервировав по вкусу или, например, жареным яйцом, зелёным горошком. P.S.:Темного цвета не стоит бояться, это от ржаных хлебцев. |
