Автор: nadyahope72
Описание: Креветки хороши в любом виде. А в жареном, хрустящем мешочке, да обмакнуть в соус!
Это другой вкус креветок. И маленький нюанс: в тесто добавлены молотые хлебцы Kruazett, с прованскими травами, мне показалось, что в этот рецепт они как раз подходят.
|
|
Разделить муку на две части в разные миски. Воду тоже разделить на части. |
|
В одной емкости вскипятить воду и горячей влить в одну часть муки, перемешать, если муки мало, добавить еще. Вторая часть воды должна быть ледяной, смешать ее с другой частью муки, если муки мало, добавить еще. |
|
Потом соединить тесто с обеих мисок, добавить молотые хлебцы Kruazett с прованскими травами. Накрыть тканью и оставить на 15 минут. |
|
Если креветки свежие, то очистить их от панциря и кишечной вены, отварить в кипящей воде минуты 2. Если уже вареные, то только очистить от панциря и кишечной вены. Тесто раскатать колбаской толщиной 3 см. разрезать на одинаковые кусочки, размером с грецкий орех. Кусочки обвалять в муке и раскатать на тонкие кружки и положить на них 3 креветки. |
|
Сложить их в форме мешочков и оставить их минут на 20. |
|
В сковороде разогреть растительное масло, поставить туда мешочки, залить холодной водой, чтобы они были покрыты до середины. Закрыть крышкой и тушить, пока вода не выпарится на очень сильном огне. Потом поливать маслом из сковороды мешочки несколько раз и тушить еще минут 5. пока мешочки не станут хрустящими. |
|
В домашнюю сметану (или магазинную, только очень жирную) положить красную икру, посолить по вкусу. Можно подавать. |
