Кокосовое пирожное с начинкой на хлебцах

Автор: golubga

Ингредиенты

• Хлебцы (ТМ Kruazett) — 50 г
• Печенье — 50 г
• Молоко сгущенное (вареное с сахаром) — 100 г
• Молоко (3,2%) — 250 мл
• Мука пшеничная — 40 г
• Сахар — 40 г
• Ванильный сахар (или ванилин 1 г) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 25 г
• Стружка кокосовая — 6 ст. л.
• Фисташки (обжаренные, очищенные и измельченные) — 1 ст. л.
• Шоколад темный (горький, растопленный) — 20 г

Приготовление

1. Продукты для приготовления. Просеиваем муку.

2. Берем формочку или противень 28*14 см и посыпаем кокосовой стружкой (6 ст. л.).

3. Приготовим крем. Ковшик с молоком (250 мл) ставим на слабый огонь. Добавляем сахар (40 г), ванильный сахар (1 ч. л. или ванилин 1 г) и муку (40 г). Перемешиваем до растворения сахара и небольшого загустения.

4. Добавляем сливочное масло (1 ст. л. с горкой) и перемешивая, доводим смесь до консистенции густого крема. Масса должна быть однородной, без комочков. Если. все же есть комочки, то разбиваем их венчиком в ручную или миксером.

5. Равномерно распределяем крем на кокосовую стружку. Вначале аккуратно разливаем крем по всей поверхности не касаясь ложкой кокоса, а потом распределяем силиконовой лопаткой. Не перемешивать крем с кокосом! Ставим формочку в холодильник, минут на 60.

6. И готовим начинку. Ломаем печенье и хлебцы, измельчаем в кофемолке до мелкого помола.

7. Добавляем к помолу сгущенное молоко (2 ст. л. с горкой). Если у вас светлое печенье, можно добавить по вкусу какао (или 0,5 ст. л.).

8. Перемешивая смесь, получаем однородную густую массу. Собираем ее в ком.

9. Смазываем столешницу и руки растительным маслом (1 ч. л.) и раскатываем, формируем из массы "колбаску" по длине равной формочки.

10. Делим "колбаску" на 4 части и убираем ее в холодильник на 30 минут.

11. Крем в холодильнике остыл. Делим пласт крема со стружкой на 4 части и раскладываем начинку. Ножик у меня для пиццы и перед каждым разрезом протираем его бумажной салфеткой.

12. Сворачиваем брусочки начинки с кремом. Чтобы легче было сворачивать, берите в самом начале, пальчиками за начинку и сворачивайте. Крем с кокосом, сам свернется вместе с начинкой. А затем сворачивайте лопаткой.

13. Получились вот такие пирожные, очень нежные в меру сладкие с ванильным, шоколадным и ореховым вкусом. Их нужно охладить.

14. После охлаждения пирожных, украшаем их растопленным шоколадом, обжаренным и измельченным орешком, и ягодой. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru