Автор: alekstr
Описание: У нас в семье очень любят блюда из мясного фарша. Эти зразы особенно любимы. Готовятся быстро. Хороши и на праздничном столе, и в будний день. Попробуйте!)
|
|
Подготовим продукты. Для начинки нам потребуется 2 вареных яйца. В небольшую кастрюлю кладем 2 сырых яйца. Добавляем воду и соль. Отвариваем яйца в течении 10 минут после закипания воды. Затем горячую воду сливаем. В кастрюлю с вареными яйцами наливаем очень холодную воду. Оставляем на 2-3 минуты. Затем убираем вареные яйца из воды и очищаем их. Если яйца сварены заранее, это ускорит процесс приготовления зраз. |
|
Зразы я буду готовить с добавлением хрустящих ржаных хлебцев "Kruazett". Хлебцы ломаем на кусочки и выкладываем в кофемолку или чашу блендера. |
|
Измельчаем до состояния крошки. |
|
В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1 сырое куриное яйцо и 1 сырой желток куриного яйца. Сюда же выкладываем крошку из ржаных хлебцев и добавляем молотый перец. |
|
Хорошо перемешиваем массу. |
|
Вареные яйца трем на крупной терке. Мелко нарезаем зеленый лук. |
|
В отдельную миску выкладываем натертые на терке яйца и нарезанный зеленый лук. Добавляем 1 белок сырого куриного яйца и 1/2 ч. л. соли. |
|
Хорошо перемешиваем массу. |
|
Руки немного смачиваем водой. Отделяем из миски ложкой мясной фарш, кладем его на ладонь и немного разминаем в виде лепешки. В центр мясной лепешки выкладываем 2 ч. л. яично-луковой начинки. Приподнимаем края мясной лепешки и закрываем начинку. |
|
Получаем вот такую котлетку - фрикадельку. Аналогично делаем остальные зразы. У меня получилось 6 штук. |
|
Сковороду ставим на огонь. Хорошо разогреваем. Наливаем растительное масло. Выкладываем приготовленные зразы. Обжариваем их 2-3 минуты на сильном огне. Затем огонь убавляем до среднего значения. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще 4-5 минут. |
|
Переворачиваем зразы. Обжариваем 2-3 минуты, не накрывая сковороду крышкой. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим еще 4-5 минут. |
|
Приготовленные зразы выкладываем на бумажные полотенца, убирая лишнее масло. |
|
Подаем зразы, добавив свежие овощи или любимый гарнир. |
