Салат "Ночной"

Автор: alarm clock

Описание: Простейший и вкусный, освежающий, пикантный салат из овощей, которые всегда есть дома. Салат по мотивам рецепта из передачи "Счастье есть". Немного изменила на свой вкус. ОБЯЗАТЕЛЬНО должен постоять в холодильнике ночь!!! Чем дольше, тем вкуснее) Пробуем?

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 750 г
Морковь — 200 г
Лук красный (сладкий, я не использовала) — 100 г
Кориандр (молотый, по рецепту тмин, но мы его не любим) — 0.5 ч. л.
Соль (я брала 1 ч. л. розовой мелкой соли)
Уксус яблочный (натуральный или заменить на сок лимона) — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Горчица (готовая, не острая!) — 2 ч. л.
Масло оливковое — 75 мл
Томаты сушеные (по желанию) — 1.5 ст. л.

Приготовление

Томаты сушеные залить 2 ст. л. воды.

Капусту тонко нашинковать. Если используете лук (только сладкий!) - нашинковать полукольцами и добавить к капусте.

Морковь нашинковать на корейской терке. Добавить к капусте. Посолить и перемешать.

В масло добавить горчицу, сахар, уксус и кориандр.

Закрыть крышкой и потрясти. Получаем однородную эмульсию.

Выкладываем отцеженные от воды томаты, выливаем заправку и хорошо перемешиваем Корректируем на соль-сахар. Вкус после ночи в холодильнике будет выраженным.

Ставим в холодильник минимум на ночь.

Когда попробовала салат сразу после приготовления, была немного разочарована - уж совсем блеклый вкус. Но на утро вкус стал другим, и салат очень понравился. Пропорции брала строго по рецепту. Мне немного не хватило кислинки. Наверное, добавлю ст. л. лимонного сока и чуть молотого перца.

Салат "Ночной" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/