Крем-суп из брокколи с семгой

Автор: tatabilga-2015

Ингредиенты

• Филе рыбное (без кожи) — 400 г
• Масло сливочное (для жарки рыбы) — 40 г
• Тимьян (для жарки)
• Соль
• Брокколи (разобрать на соцветия) — 1 шт
• Картофель (маленькая) — 1 шт
• Чеснок (у меня чесночный порошок) — 2 зуб.
• Сахар (в суп)
• Орех мускатный (под нож)
• Перец черный (в суп)
• Шпинат (листики шпината) — 100 г
• Кинза (листики- по желанию)
• Сок лимонный (добавила цедру одного лимона)
• Вода (можно добавить 100г. сливок(сливки я не добавляла)воды добавлять по густоте супа больше/меньше) — 500 мл
• Базилик (в суп)
• Пармезан (для украшения) — 20 г
• Розмарин (для жарки рыбы) — 1 веточ.

Приготовление

На сковородку или в кастрюлю в которой варить суп, положить листики базилика, 20 г. масло сливочное, чеснок, веточку розмарина, филе семги без кожи (предварительно посолить и поперчить.)Обжарить на большом огне 2-3 мин. Переворачивать со всех сторон. Рыбу снять со сковороды, отложить в сторону

Убрать все специи со сковороды добавить 20 г. сл. масло, брокколи обжарить 1-2 мин. добавить мелко нарезанный картофель, обжаривать, помешивать 1-2 мин. И залить водой, регулировать воду)довести до кипения, на маленьком огне под крышкой проварить 15мин.

В этом шаге я переложила все в кастрюлю, добавила -листики шпината, листики кинзы -проварить пару минут, помешивая.

Пробить блендером всю массу, добавить мускатный орех, цедру лимона, отрегулировать по вкусу соль перец, сахар

Поставить на огонь и проварить несколько минут

Суп готов! Украсить по желанию. Добавить ложку сметаны.

Посыпать пармезаном, добавить сметану по вкусу Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru