Бургер с рубленой котлетой из индейки

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Индейка (мясо из голени индейки) — 200 г
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Масло оливковое (рафинированное для жарки) — 0,5 ст. л.

• Майонез (любой: домашний или покупной) — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.

• Лук красный (маленькая луковица) — 0,25 шт
• Корнишоны (маринованные) — 2 шт
• Листья салата — 2 шт
• Булочка (Bagerstat, большие булочки) — 1 шт

Приготовление

Для котлеты можно использовать готовый фарш из индейки, но не поленитесь и приготовьте свой рубленный. Подойдёт любая часть индейки. Я сегодня буду использовать голень индейки. Срезаем мякоть и очень мелко нарезаем на кусочки. Добавляем соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Перемешиваем. Вымешивать рубленный фарш нужно тщательно, чтобы он стал клейким и котлеты держали форму. Формируем котлеты при помощи кольца, которое помещаем на пищевую плёнку. Утрамбуем. Конечно, можно сформировать и без кольца. Важно, чтобы котлета по диаметру соответствовала диаметру булочки и толщиной была примерно 1,5 см, конечно же - плоская.

Я буду использовать булочки Bagerstat большие.

Жарим котлету. Хорошо греем сковороду. Я буду использовать сковороду-гриль. Наливаем немного масла рафинированного оливкового для жарки и кисточкой смазываем всю поверхность сковороды. Перекладываем котлету. Мясо не нужно пережаривать, иначе оно будет сухим. Котлеты с обеих сторон жарятся очень быстро, т к они не толстые. Котлеты жарим с обеих сторон до румяности полосочек. Они легко переворачиваются и не разваливаются. Я делаю бургер для себя. При готовности котлеты, отодвинем её в сторону и выложим булочку Bagerstat. Готовые булочки для бургеров уже разрезаны пополам на 2 части. Обжариваем до красивого цвета.

Готовим всё, что нам понадобится для бургера. Делаем соус. Майонез соединяем с горчицей и добавляем мелко рубленный чеснок. На обжаренную нижнюю половинку булочки выкладываем соус. Размазываем его и укладываем порванные листья салата. На них - котлету. Лук красный режем кольцами и кладём поверх котлеты, далее - маринованные корнишоны, разрезанные вдоль на 3 части. Верхнюю половинку булочки тоже намазываем соусом и накрываем бургер.

Готов. Подаём сразу. Скрепить можно сверху шпажкой. Я проткну ножом. Это эффектно!

Беспроигрышный вариант закуски на пикнике, на даче или дома. Бюджетно опять же!

© www.povarenok.ru