Яблочный чикенбургер

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Фарш куриный (можно сделать из любой куриной мякоти или взять готовый) — 250 г
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Яблоко (крупное зелёное) — 0,5 шт
• Масло оливковое (рафинированное для жарки) — 1 ст. л.

• Булочка (Bagerstat с кунжутом) — 2 шт
• Горчица (зернистая типа Дижонской) — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Лук красный (у меня крымский) — 0,25 шт
• Листья салата (листья) — 2 шт
• Сырок плавленый (бутербродный) — 2 ломт.
• Яблоко (дольки полного D яблока) — 2 ломт.

Приготовление

Делаем фарш куриный из любой куриной мякоти или покупаем готовый. Лук репчатый мелко нарезаем. От яблока поперёк отрезаем половину, натираем на тёрке средней величины. Отправляем в фарш яблоко, лук, перец и соль. Тщательно вымешиваем фарш. Раз пять отобьём его ударив об дно посуды. Фарш готов. Формируем котлеты. Доску нужно застелить пищевой плёнкой, с неё легко вы снимете формированные котлеты на лопатку. Я использую кольцо силиконовое. Оно высотой-1,5 см и в диаметре для стандартного бургера. Если нет такого, то котлеты нужно сформировать в D = D булочки или чуть больше и толщиной - 1,5 см.

По центру каждой котлеты нужно сделать углубление. Это для того, чтобы в процессе жарки котлеты не выросли в толщину. Жарим котлеты. Я буду для жарки использовать сковороду гриль. Её нужно нагреть и смазать маслом. Аккуратно снимаем котлеты с пищевой плёнки широкой лопаточкой и выкладываем на сковороду. От оставленной половинки яблока отрезаем 2 дольки целиковых толщиной ~0,5 см. Выкладываем к котлетам. Обжариваем всё до готовности. Котлеты и яблоки быстро обжарятся, следите, чтобы они оставались сочными, не передержите. Переворачиваются легко, не разваливаются. А вот булочки нужно подсушить на сухой сковороде до красивых румяных полосочек.

Я использую в рецепте булочки Bagerstat с кунжутом. Они уже разрезаны для бургеров.

Начинаем собирать чикенбургеры. Одну половинку нижнюю щедро смазываем зернистой горчицей, вторую верхнюю - майонезом. На горчицу выкладываем порванные листья салата и красиво их укладываем. На салатные листья - кольца красного лука, у меня крымский. Он сладкий и не злой. Снимаем со сковороды котлеты и сразу же выкладываем их на лук и сверху помещаем пластину бутербродного сыра, чтобы он от горячей котлеты подплавился. На сыр - жареную дольку яблока и опять помещаем листья салата, накрываем верхней частью булки с майонезом. Готовы!

Сверху собранную "конструкцию" скрепляем чем-то. Сегодня я скреплю вилкой с 2-мя зубцами. Подаём сразу же горячими!

Вот такие красивые и вкусные.

© www.povarenok.ru