Чизбургер с томатной котлетой "Доматокефтедес"

Автор: yul nikankina

Ингредиенты

• Помидор (Средний) — 1 шт
• Лук репчатый (Маленькая луковица) — 1 шт
• Фета (Сыр рассольный) — 50 г
• Мука пшеничная — 1 -2 ст. л.
• Мята (Свежая) — 1 веточ.
• Масло растительное (Рафинированное для обжаривания) — 1 ст. л.
• Перец черный (Молотый)
• Соль

• Булочка (Булочка для бургера с кунжутом "Bagerstat") — 1 шт
• Листья салата — 2 шт
• Лук красный — 1 шт
• Помидор (Средний) — 1 шт
• Сырок плавленый (Ломтик) — 2 шт

• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная
• Сухари панировочные
• Порошок чесночный
• Соль

• Майонез — 1 - 2 ст. л.
• Базилик (Сушёный)
• Сок лимонный
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Всё предварительно моем, сушим и очищаем! В майонез добавляем базилик, лимонный сок, а также чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно смешиваем для равномерного распределения ингредиентов.

Для приготовления томатной котлеты "Доматокефтедес", крестообразно надрезаем помидор, опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Аккуратно достаём из кипятка, ножом снимаем кожицу. Помидор разрезаем на четыре части, удаляем сок и семена. Измельчаем на мелкие кубики, даём стечь лишней влаге. Кладём нарезанный помидор в глубокую миску. Добавляем измельчённую мяту и репчатый лук (измельчаем на мелкие кубики). Мелко крошим сыр "Фета" и просеиваем муку. Соль и чёрный молотый перец по вкусу. Можно не солить, т. к. сыр рассольный. Всё перемешиваем и отправляем в холодильник на 15 минут.

Булочку от ТМ "Bagerstat" слегка поджариваем на предварительно разогретой сухой сковороде - гриль.

Она немного подсушится и приобретёт хрустящую корочку.

Помидор, желательно плотный, нарезаем кружочками по 1 см. Кружочки помидора обваливаем в просеянной муке, затем в слегка взбитом яйце и панировке из сухарей, чесночного порошка и соли. Обжариваем на сковороде, смазанной растительным маслом с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце для впитывания лишнего масла.

Достаём помидорную массу из холодильника. Она должна быть ни сильно жидкая или густая. Выкладываем ложкой на сковороду и быстро формируем котлету по диаметру, чуть больше булочки. Котлета напоминает оладьи. Поджариваем до румяной корочки.

Нижнюю часть булочки смазываем соусом, кладём лист салата. На салат - колечки красного лука, томатную котлету и ломтик сыра. На сыр, раскладываем помидорные кружочки в панировке, хрустящие снаружи и сочные - внутри. Снова ломтик сыра и лист салата.

Закрываем верхней частью булочки.

Хрустите сочно!

Всем приятного аппетита от ТМ "Bagerstat" и меня!

© www.povarenok.ru