Баранина с грушевым соусом

Автор: januarysmith

Ингредиенты

• Баранина (Стейк из шеи ТМ BazarCo.) — 1600 г
• Уксус (6%) — 50 мл
• Мята — 20 г
• Соль — 2 ч. л.
• Перец черный — 05 ч. л.
• Лук репчатый (крупная) — 1 шт
• Перец чили (порошок)

• Груша — 600 г
• Уксус (6%) — 30 мл
• Имбирь (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 шт
• Соль
• Сахар
• Перец душистый — 2 шт
• Горчица (средне-острая) — 3 ч. л.
• Вода — 30 мл

Приготовление

Шашлык лучше начать готовить накануне, как и соус.

Мясо (у меня стейк из шеи ТМ BazarCo) разморозить.

Крупную луковицу порезать полукольцами.

Туда же положить измельченную мяту.

Залить уксусом и помять для выделения сока.

Ну какова красота!

С мяса срезать лишний жир.

Положить в маринад, перемешать и отправить в холодильник на ночь.

Теперь время соуса.

У груш вырезать сердцевину.

Нарезать мелким кубиком.

Сложить в кастрюлю, добавить уксус и воду.

Выложить все специи и горчицу.

Потомить на небольшом огне 15 минут постоянно помешивая. При необходимости добавить еще соли и специй по вкусу.

Выложить соус в баночку, остудить и дать настояться в холодильнике ночь.

А теперь разжигаем мангал. Соблюдайте технику безопасности!

Мясо выложить на решетку.

Обжарить до готовности.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru