Половинки перца, запечённые с начинкой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фарш индюшачий (ТМ «Индилайт») — 250 г
• Перец сладкий — 4 шт
• Картофель — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (3 ст.л. на обжарку овощей, 1 ст.л. в соус) — 4 ст. л.
• Лук зеленый (перо) — 5 шт
• Сухари панировочные — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста (или томатный кетчуп 2 ст.л.) — 1 ст. л.
• Бульон (или вода) — 150 мл
• Приправа (сухая) — 1,5 ч. л.
• Специи (перец, соль)

Приготовление

1. Основные продукты для приготовления.

2. Овощи промыть и обсушить бумажным полотенцем. Перцы нарезать половинками и удалить семечки. Сырой белок отделить от желтка.

3. Картофель нарезать дольками, репчатый лук полукольцами и морковь соломкой.

4. На разогретом растительном масле обжарить лук до "прозрачности", минуты 3. Можно добавить мелко порубленный чеснок.

5. Добавить в сковороду ломтики картофеля и обжарить минуты 2 в луковом масле до полуготовности.

6. Переложить зажарку в миску, кроме масла. На оставшемся луковом масле обжарить морковь, 1 минуту, но не до готовности.

7. Готовые продукты: картофель, лук, фарш, 1 ст. л. панировочных сухарей (для плотности начинки), специи и приправу (0,5 ч. л.) перемешать и измельчить блендером до однородной массы. Начинка готова!

8. Половинки перчиков проткнуть деревянной шпажкой и посыпать внутреннюю часть, смесью прованских трав.

9. Включить духовку для разогрева до 180 градусов. Заполнить половинки перчиков подготовленной начинкой.

10. Смазать верх начинки взбитым желтком.

11. И разложить морковь.

12. Форму для запекания (ф=24 см) смазать растительным маслом и выложить подготовленные половинки из перцев.

13. Приготовить простейший соус. Смешать томатную пасту с бульоном (или водой), сметаной и 1 ст. л. растительного масла. Добавить приправу, специи и по желанию щепотку сахара.

14. Полить половинки перчиков соусом и поставить противень в духовку. Запекать перцы минут 30, затем проверить готовность, протыкая их шпажкой.

Половинки перчиков готовы! Охлаждаем, посыпаем измельченным зеленым луком и укладываем в контейнер, берем с собой на пикник для перекуса. Приятного отдыха!

© www.povarenok.ru