Пирог с индейкой, картофелем и луком

Автор: golubga

Ингредиенты

• Индейка (крыло индейки (плечевая часть), ТМ «Индилайт») — 500 г
• Колбаса (в/к - по желанию) — 100 г
• Картофель — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Тесто слоеное дрожжевое — 250 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Приправа (для птицы) — 1 ч. л.
• Брусника (для украшения) — 1 горст.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный (горошек) — 5 шт
• Соль

Приготовление

1. Приготовим начинку. Индейку отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком.

2. Приготовленную индейку охладить и срезать мясо. Из бульона можно сварить суп.

3. Овощи очистить и нарезать: лук полукольцами и картофель кубиками. На разогретом растительном и сливочном масле (2:2 ст. л.), обжарить лук до "прозрачности", минуты 3.

4. Затем выложить картофель, добавить приправу, посолить и готовить до готовности, минут 5.

5. Снять сковороду с огня и положить кусочки индейки, перемешать.

6. Выложить зажарку в чашу блендера, добавить в/к колбасу, 2 ст. л. бульона и 1 яичный белок, измельчить блендером. Начинка готова!

7. Формируем пирог. Припылить столешницу мукой и выложить размороженное слоеное тесто. Припылить тесто и скалку мукой.

8. Раскатать тесто в пласт, толщиной 2 мм и до увеличения в 2-3 раза.

9. Выложить начинку на 1/2 часть пласта и разложить небольшие кусочки сливочного масла.

10. Закрыть начинку второй частью пласта теста. Обрезать и выровнять край пирога.

11. Обрезки раскатать, вырезать полоски и украсить верх пирога. Противень смазать маслом и выложить пирог. Накрыть пирог полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.

12. После увеличения пирога в 2 раза, смазываем его взбитым желтком и украшаем ягодой.

Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке минут 30 или до готовности. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru