Баклажаны по-грузински

Автор: inna_2107

Ингредиенты

• Мясо (говядина) — 450 г
• Баклажан (средние) — 2 шт
• Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
• Перец сладкий красный — 3 шт
• Помидор (среднего размера) — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное (примерно) — 70 мл
• Кинза — 1 пуч.
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Аджика (у меня была сухая, можно использовать в виде пасты) — 2 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.

Приготовление

Подготовить необходимые ингредиенты. Очистить и вымыть овощи.

Мясо нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до светло-коричневой корочки. Затем убрать его со сковороды в казан.

Баклажаны нарезать брусочками и обжарить их в этой же сковороде с добавлением необходимого количества масла.

Переложить обжаренные баклажаны к мясу в казан и закрыть крышкой. И оставить на время.

Морковь нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве масла на сковороде.

Лук репчатый нарезать не мелко и добавить к моркови. Слегка обжарить до мягкости.

Нарезать перец болгарский соломкой и добавить к моркови с луком. Обжарить до полуготовности.

Помидоры залить кипятком, предварительно сделать надрезы. Оставить на 1 минуту. Затем очистить от кожуры и нарезать произвольно.

Добавить томатную пасту, помидоры, соль по вкусу, хмели -сунели и аджику. Перемешать, потушить минуты 3- 4.

Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную кинзу. Перемешать.

Переложить овощи в казан к мясу и баклажанам, перемешать. Накрыть крышкой, поставить тушитьс на медленном огне минут 10-15. Автор рецепта предлагает заключительный шаг приготовить в двух вариантах: 1. Запечь овощи в духовке под крышкой минут 30. 2. Можно тушить на плите. Я выбрала второй вариант.

При подаче на стол посыпать кинзой.

© www.povarenok.ru