А-ля роллы с рыбой, сыром и авокадо

Автор: golubga

Ингредиенты

• Рыба (филе) — 250 г
• Рис (1 стакан = 200 мл) — 1 стак.
• Соевый соус — 2 ст. л.

• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Майонез (можно заменить на густую сметану) — 3 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Икра рыбная (судака, консервированная, можно и другую) — 60 г

• Авокадо — 0,5 шт
• Огурец (длинный) — 0,5 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

• Сыр творожный (Hochland) — 12 ч. л.
• Нори (листа, 20*20 см) — 3 шт
• Уксус (рисовый для смазки нори) — 2 ст. л.

Приготовление

1. Продукты для приготовления.

2. Рис промываем и отвариваем до готовности.

3. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю полотенцем, а затем крышкой. Оставляем на плите.

4. Филе рыбы нарезаем мелким кубиком и выкладываем в миску.

5. Добавляем к рыбке соевый соус (1-2 ст. л.), щепотку перца...

6... и перемешиваем. Накрываем миску с рыбой и оставляем мариноваться.

7. Приготовим соус для готового блюда (для подачи). 1/ 2 часть авокадо очищаем от шкурки.

8. И вместе с огурцом нарезаем дольками.

9. Выкладываем огурец и авокадо в чашу блендера. Добавляем 1 ст. л. сметаны и щепотку соли, измельчаем блендером.

10. Приготовим заправку для риса. Смешиваем 2 ст. л. оливкового масла с 1-2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли, взбиваем соус вилкой до растворения сыпучки. Затем выливаем соус в рис и перемешиваем.

11. Приготовим соус для запекания. Смешиваем 3 ст. л. майонеза (можно заменить на густую сметану) со сладкой паприкой (1ч. л.) и икрой (60 гр).

12. Берем листики нори (3 шт, 20*20 см)...

13... и разрезаем каждый на 4 части.

14. Немного смазываем листики нори рисовым уксусом...

15... и кладем рис (1 ст. л.).

16. Аккуратно перекладываем листочки нори с рисом в формочки.

17. Сверху раскладываем маринованную рыбку.

18. На рыбку кладем творожный сыр Hochland, по 1 ч. л..

19. На сыр выкладываем соус для запекания. Можно украсить помидоркой черри. Запекаем а-ля роллы в разогретой до 180 С духовке до готовности рыбы, минут 20. А-ля роллы готовы! Подаем их в теплом или охлажденном виде с соусом. Приятного аппетита! --- Совет. Советую взять - рис для роллов или рис полутвердых сортов. После варки и выпекания, рис должен сохранить форму и не развариваться. Варите его вначале до состояния аль денте, а в духовке, рис дойдет. Рыбка у меня простых сортов. На праздник или для званого обеда, я советую приготовить из красной рыбы: это лосось, можно семгу, форель или любую другую рыбу по вашему вкусу.

© www.povarenok.ru