Автор: мисс
Описание: Тыква - Королева Осени. Предлагаю приготовить вкусное, полезное и красивое печенье с тыквой и творожным сыром. Такой десерт придётся по вкусу и детям, и взрослым.
|
|
Для приготовления этого печенья заранее необходимо приготовить тыквенное пюре. Сразу скажу, что смело готовьте много пюре. Его можно хранить в морозилке до 4 месяцев. Такое пюре можно использовать в выпечку, десерты, каши и т. д. Пюре можно готовить разными способами: варить на пару, запекать, варить на плите, в мультиварке, микроволновке. Мне нравится способ запекания в духовке. Хотя он и энергозатратный, но пюре получается более насыщенное, не водянистое. Тыкву моем, режем на куски, убираем семена и волокнистую мякоть. Кладём куски тыквы на противень, покрытый фольгой или пекарской бумагой. Запекаем при 200 градусах 30-50 минут, в зависимости от сорта тыквы и размера кусков. |
|
Готовую, запечённую тыкву чистим от кожуры и пробиваем в пюре погружным блендером. |
|
Для приготовления печенья готовим тесто. Берём миску. Кладём в неё мягкое сливочное масло и творожный сыр, у меня - Hochland. Тщательно перемешиваем вилкой или лопаткой. |
|
Добавляем соль, сахар, ванилин. У меня - экстракт ванили и заменитель сахара. Перемешиваем. |
|
Кладём остывшее пюре из тыквы, перемешиваем. |
|
Добавляем половину муки, разрыхлитель, перемешиваем. Далее кладём остальную муку. Её может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты пюре. |
|
Замешиваем тесто. Оно должно быть нежным, эластичным, не липнуть к рукам. |
|
Готовое тесто делим на две части, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. |
|
Для формовки заготовок для печенья нам потребуется нож для волнистой нарезки теста. Режем пласт теста на прямоугольники, грубо: 7 на 4 см. При этом вертикальные линии должны быть волнистыми, а горизонтальные - прямыми. Иначе: боковые стороны "бантиков" будут волнистые, а верх и низ - прямые. |
|
Застилаем противень кулинарной бумагой, кладём заготовки на противень, и посредине прищепляем их, делая имитацию бантиков. Защепляйте сильнее, иначе они расползутся при выпечке. Выпекаем при 180 градусах 15 минут. |
|
Готовому печенью даём остыть. При подаче, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Но, по мне, печенье достаточно сладкое, это зависит, конечно, от сорта тыквы. Из моих советов - запекайте сильнее. По вкусу печенье, нечто среднее между песочным и слоёным. Из этого количества получается около 40 штук. Приятного аппетита! |
