Автор: leontina-2014
Описание: Из всех травок на грядке у нас лучше всего взошёл базилик. Мне захотелось приготовить блюдо, где он станет ключевым ингредиентом. Так и родился рецепт вкусного киша.
Хрустящее тесто, много сочной начинки и прекрасный аромат. Если любите базилик, берите на заметку.
|
|
Подготовим слоёное рубленое тесто. Только часть пшеничной муки заменим ржаной - на мой вкус так полезнее и тесто более хрустящее. |
|
Важно такое тесто делать очень быстро, чтобы масло не начало таять. Ссыпаем оба вида муки в комбайн, присыпаем щепоткой соли. Добавляем очень холодное сливочное масло, включаем и даём ножам разбить масло и мукой в крошку. Затем понемногу вливаем ледяную воду. Когда тесто скатывается в комок - оно готово. Убираем в холодильник на 5 минут. |
|
Раскатываем тесто, перекладываем в форму, края обрезаем. Ещё минут на 20 в холодильник. В это время духовка разогреется. |
|
Затем выкладываем груз - у меня сухой горох на пекарской бумаге. И отправляем в духовку. Выпекаем при 200 градусах минут 7. Затем убираем горох и ещё 3-4 минуты в духовку чтобы донышко подсушилось. |
|
Подготовим начинку. |
|
Режем листочки базилика, добавляем творожный сыр, сметану, чеснок, соль и перец по вкусу |
|
Выкладываем кусочки ветчины, затем творожно-сметанную начинку в подпёкшуюся основу. Сверху тёртый твёрдый сыр и слегка вдавливаем помидорки черри. Выпекаем около 15 минут до готовности. |
