Автор: UNU
Описание: Урс - молдавское блюдо и является одним из специалитетов местной кухни. Шарики из поленты (мамалыги) простое, но очень вкусное блюдо, которое подаётся с различными соусами и топингами. Эти незатейливые шарики являются неотъемлемой частью национальной кухни, молдаване любят их и готовят не только для домашних обедов-ужинов, но и на праздники и официальные мероприятия.
|
|
Урс я буду готовить из поленты Bravolli. Для начинки я взяла рассольный сыр Фетакса. |
|
Сварить густую кашу из поленты. Ориентируйтесь на инструкцию на упаковке. Соль по вкусу, я кладу немного сахара для баланса. Помните о будущей начинке, рассольный сыр уже соленый! Оставить кашу остыть. |
|
Отщипнуть небольшое количество поленты и расплющить в круглую лепёшку. В середину положить по кусочку фетаксы и сливочного масла. Защипнуть края и сформировать шарик. |
|
Форму для запекания смазать сливочным маслом, положить в неё урс. |
|
Поставить запекаться на 20 минут до золотистой корочки. Температура 190 градусов. |
|
Приготовить чесночный соус из растительного масла, выдавленного чеснока, измельченного тимьяна, соли и перца. Достать урс из духовки и полить соусом. Я использовала нерафинированное подсолнечное масло, но вполне подойдет оливковое. Зелень тимьяна можно заменить петрушкой, кинзой или смесью сухих трав. И ещё. Фетакса мягкий сыр и он поплыл от температуры. Чтобы шарики остались круглыми больше подойдёт брынза. |
