Овощной суп

Автор: yustass1

Описание: Этот вкусный овощной суп можно приготовить на обед или ужин. Диетический овощной суп без мяса полезен, он низкокалорийный, вегетарианский, постный. Рецепт овощного супа включает в себя простые ингредиенты. Подавать можно как горячим, так и холодным, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 400 г
Фасоль стручковая — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий — 1 шт
Сельдерей корневой — 50 г
Томаты в собственном соку — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус — 1ю5 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Орегано (Сушёный) — 1/2 ч. л.
Базилик (Сушёный) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 1.5 л
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Приготовить все ингредиенты.

Капусту, сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок измельчить.

Нарезать морковь и сельдерей.

В кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне, добавить репчатый лук и пассеровать 3 минуты, добавить чеснок и пассеровать еще 1 минуту на среднем огне.

Добавить морковь, капусту, фасоль, сельдерей, помидоры резаные, сладкий перец. Соевый соус, паприка, сушеный орегано, сушёный базилик. чёрный молотый перец по вкусу,

Залить горячей водой, довести до кипения, перемешать, убавить огонь на минимальный и варить под крышкой 10-15 минут.

Советы: 1. Воду можно заменить мясным, куриным, овощным или грибным бульонами. 2. Для сливочного вкуса можно добавить сметану, натуральный йогурт или плавленный сыр при варке или при подаче. 3. Овощи можно заменять или не использовать какие-то из них. Кабачок или баклажаны, нарезанные кубиком, добавят дополнительной текстуры и вкуса супу. 4. Специи и соль используйте по вкусу. Приятного аппетита!

Овощной суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/