Автор: мисс
Описание: Это печенье появилось в Италии в тяжёлые времена, когда цены на пшеницу взлетели, и пекари были вынуждены заменить её традиционной для тех мест и более дешёвой кукурузной полентой. Печенье оказалось очень вкусным. У меня вариант с вяленой клюквой. Побалуйте себя этим ароматным печеньем на завтрак холодным ноябрьским утром.
|
|
В чаше соединяем мягкое сливочное масло и сахар (у меня - заменитель), взбиваем миксером до растворения сахара. |
|
Добавляем соль, цедру лимона, желток. Ещё раз взбиваем. |
|
Насыпаем кукурузную поленту. У меня - ТМ Bravolli. Перемешиваем. |
|
Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем. |
|
Кладём порезанную вяленую клюкву. Замешиваем мягкое эластичное тесто. |
|
Формируем из теста колбаску диаметром примерно 5 см. |
|
Заворачиваем колбаску в бумагу и прокатываем несколько раз назад и вперед, чтобы сгладить форму. Кладём в холодильник минимум на 1 час. Это тесто можно заморозить на срок до 2 месяцев. |
|
Разогреваем духовку до 180°С. Застилаем противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Острым ножом нарезаем печенье на кружки толщиной 1 см и кладём их на противень на расстоянии около 2 см. друг от друга. Выпекаем, пока печенье не станет золотистым, 15-18 минут. |
|
Кладём готовое печенье на решётку, даём остыть, около 20 минут. Приятного чаепития! |
