Классические голубцы с сырным соусом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Фарш мясной (классический фарш+фарш индейки) — 600 г
• Рис — 0,6 стак.
• Капуста белокочанная — 1 вилок
• Помидор — 150 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Сыр сливочный (ТМ Hochland) — 100 г
• Томатная паста (или кетчуп томатный 2-3 ст.л.) — 1,5 ст. л.
• Отвар (капустный) — 3 стак.
• Масло растительное — 100 мл
• Мука пшеничная (с горкой) — 1 ст. л.
• Приправа — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Петрушка — 3 веточ.
• Перец черный
• Соль

Приготовление

1. Основные ингредиенты для приготовления. Промываем рис проточной водой и заливаем водой (1:2) и ставим на огонь. Варим рис в подсоленной воде до полуготовности.

2. Капусту разделяем на листочки. Затем перекладываем листья в кастрюлю, заливаем водой и варим примерно 10 минут или пока капуста немного не размягчится. Есть другой способ, листья предварительно замораживают.

3. Выкладываем капустные листья на блюдо. У меня получилось 17 штук.

4. Пока варятся листья, подготовим овощи. Овощи очищаем и нарезаем: лук кубиками, помидоры дольками, морковь - соломкой и мелко рубим чеснок. Приготовим соус. На разогретом растительном масле (3 ст. л.) обжариваем лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.), минуты 3. Добавляем морковь...

5... и помидоры, тушим минут 8 -10 или до готовности овощей.

6. Добавляем в соус томатную пасту (1,5 ст. л.+щепотка сахара) или томатный кетчуп (3 ст. л.).

7. Доводим овощи до кипения и добавляем обсушенную на сухой сковороде муку (1,5 ст. л.), и быстро перемешиваем.

8. Затем вливаем по одному стакану капустный отвар (3 стакана), и доводим перемешивая соус до кипения.

9. По 1 ст. л. кладем сливочный сыр Hochland (всего 2 ст. л. с горкой) и перемешиваем венчиком. Варим соус минут 5 или до небольшого загустения. Соус готов!

10. Приготовим начинку. Обжариваем на растительном масле (3 ст. л.) репчатый лук (1 шт) и чеснок (1 зуб.). Добавляем мясной фарш, приправу для мяса, солим и перчим, обжариваем до "бела", но не до готовности.

11. Смешиваем фарш с рисом. В начинку добавляем сливочный сыр Hochland (1-2 ст. л.), паприку (1 ч. л.) и сухие пряные травки. Пробуем на соль. Начинка готова!

12. Берем подготовленный капустный лист и выкладываем на него 2-3 ст. л. начинки.

13. У капустного листа можно предварительно срезать грубую часть или отбить молотком для мяса.

14. Складываем капустный лист конвертиком.

15. Получилось 17 заготовок голубцов.

16. 10 штук, я убираю в морозильник, а 7 штук, обжариваю на разогретом растительном масле с двух сторон. Вы можете готовить все голубцы сразу.

17. Затем заливаем голубцы (7 шт) соусом, закрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности, минут 30. Готовый голубец, это тот, который хорошо протыкается вилкой. Многие тушат голубцы в духовке. Оставшийся соус, я разлила по 2 банкам и убрала в морозильник.

18. Вкусные голубцы с фаршем и сырным соусом готовы! Подаем к столу в горячем виде, посыпав зеленью. Приятного аппетита и сытной трапезы!

© www.povarenok.ru