Суп-пюре с полентой, тыквой и креветками

Автор: Суслик Маринка

Ингредиенты

• Креветки (варено-мороженные) — 600 г
• Вода — 2 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Тыква — 300 г
• Кукуруза (консервированная) — 4 ст. л.
• Полента чечевично-злаковая (ТМ "Bravolli") — 4 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный — 5 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль
• Смесь перцев (молотая)

Приготовление

Креветки разморозить, очистить. Панцири промыть, переложить в кастрюлю, залить водой. Добавить лавровый лист и черный перец. Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Варить 20 минут. Затем бульон процедить.

Лук мелко нашинковать, морковь и тыкву натереть на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле в течение 7-8 минут, помешивая, на среднем огне.

К обжаренные овощам добавить консервированную кукурузу. Готовить все вместе 3 минуты.

В процеженный бульон выложить обжаренные овощи с кукурузой. Посолить. Варить 10 минут.

Содержимое кастрюли измельчить блендером до однородности.

Ввести в полученную массу тонкой струйкой чечевично-злаковую поленту. Варить, постоянно помешивая, 10-15 минут, до ее готовности.

В готовый суп выложить очищенные креветки, разлить по тарелкам.

© www.povarenok.ru