Кокосовые конфеты из поленты

Автор: СкарлеттО

Ингредиенты

• Молоко — 300 мл
• Полента кукурузная (ТМ Bravolli) — 50 г
• Мука кокосовая — 2 ст. л.
• Сахар коричневый (кокосовый) — 2 ст. л.
• Стружка кокосовая (1 для конфет + 2 для обсыпки) — 3 ст. л.

Приготовление

Поленту засыпьте тонкой струйкой в кипящее молоко.

Постоянно помешивая, варите около 4-5 минут до густой массы.

Снимите с огня, добавьте кокосовый сахар, 1 ст. л. кокосовой стружки (у меня с куркумой) и кокосовую муку. ***В зависимости от густоты сваренной каши, кокосовой муки может понадобиться чуть больше.

Хорошо перемешайте, масса еще загустеет. Оставьте на 5 минут.

Затем, набирая по пол столовой ложки массы, скатайте шарики. Каждый обсыпьте кокосовой стружкой (у меня 1 ст. л. обычной и 1 ст. л. с куркумой). ***Масса, конечно, липкая, но шарики хорошо формуются, поэтому периодически собирайте остатки с рук столовой ложкой, добавляя к основной массе (работать лучше в перчатках). У меня получилось 16 конфет.

Конфеты можно есть сразу, но лучше охладить 1-2 часа в холодильнике.

© www.povarenok.ru