Рисово-пшеничные фаршированные блины

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Молоко (кислое) — 200 мл
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (С 0) — 1 шт
• Полента рисовая (ТМ Bravolli) — 50 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Соль — 0,25 ч. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
• Вода (кипяток) — 50 мл

• Масло подсолнечное (рафинированное) — 1 ст. л.
• Капуста белокочанная — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сосиска — 2 шт
• Соль
• Вода — 1 ст. л.

• Масло подсолнечное (для обжарки завёрнутых блинов) — 1 ст. л.
• Соус (у меня сметанный, любой соус или майонез, или сметана для подачи) — 1 ст. л.

Приготовление

Все продукты вымеряны и взвешены. Делаем тесто для блинов. Я сегодня в нём буду использовать рисовую поленту ТМ Bravolli. У меня прокисшее молоко. Оно должно быть тёплым. Гасим в нём соду, ждём реакцию на кислую среду. Добавляем сахар, разбиваем яйцо и выкладываем рисовую поленту. Тщательно всё перемешиваем. Даём поленте минут 15 разбухнуть. Далее выкладываем муку и венчиком соединяем тщательно, чтобы не было комочков, добавляем соль. Тесто довольно густое для тонких блинов. Постоянно помешивая его по кругу венчиком, вливаем кипяток. Даём тесту постоять ещё. Займёмся начинкой.

Жарим лук с капустой на сковороде. Я больше для себя притомлю, добавив ложку воды. Солим по вкусу и отправляем туда порезанные сосиски. Начинка делается быстро.

Для того, чтобы не подмазывать сковороду маслом для каждого блина, наливаем в тесто масло. Опять всё тщательно перемешиваем. Начинаем жарить блины. Сковорода у меня блинная и антипригарная D-24 см. Хорошо нагреваем её и разливаем тесто тонким слоем. Можно для первого блина сковороду подмазать. Так как у нас в тесте рисовая полента, то постояв, блины будут хрупкие. Поэтому сразу же, снимая со сковороды, заворачиваем в них начинку. Жарим второй блин и всё повторяем... Я вначале разливала тесто на следующий блин, а потом уже в готовый заворачивала начинку.

Блины начинаем заворачивать с боков. Нужно подвернуть бока с обеих сторон и завернуть блин с начинкой рулетиком. Из этого количества теста и начинки получилось 5 довольно крупных блинов. Обжариваем блины для подачи до румяной корочки в масле со всех сторон. Обжариваем столько, сколько вы съедите. Я для себя обжарю 2 шт.

Подаём, полив сверху блины тем, чем вы захотите. Это может быть сметана или майонез. У меня сметанный грибной соус. Остальные блины уберу в посуду с крышкой и поставлю в холодильник до следующего потребления. Блины хорошо обжарить в сливочном масле.

Завтракаем.

Блин в разрезе. Это очень вкусные и сытные блины. А каков аромат от них. Аппетитно!

© www.povarenok.ru