Рыбный сливочный суп с полентой

Автор: UNU

Ингредиенты

• Суповой набор (набор для ухи: голова, хвост, хребет, кусочки красной рыбы) — 400 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Морковь — 0,5 шт
• Сливки (10%) — 100 мл
• Сыр плавленый (сливочный) — 1 ст. л.
• Полента кукурузная (Bravolli) — 2 ст. л.
• Картофель (мини) — 5...6 шт
• Петрушка — 2 веточ.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Пастернак (сухой) — 1 ч. л.
• Перец розовый — 10 шт
• Перец белый — 4 шт
• Перец черный — 4 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль

Приготовление

Подготовить ингредиенты для рыбного супа. Готовила в 1,5 литровой кастрюльке. Картошку взяла мини (примерно 3 см в диаметре)и варить буду целиком.

Сварить бульон из субпродуктов для ухи. Минут 20 с момента кипения. У меня набор от горбуши и кусок нерки. Бульон процедить. Снять мясо с костей.

Обжарить лук и морковь до мягкости. Не зажаривать.

В рыбный бульон положить картофель и варить до готовности.

Добавить специи - черный, белый и розовый перцы, сухой пастернак, паприку, лавр.

Когда картофель сварится, положить в суп хорошую ложку сливочного плавленого сыра. Помешивая, расплавить его.

Всыпать кукурузную поленту Bravolli. Варить 4-5 минут.

Влить сливки и довести до кипения, но не кипятить, чтобы не свернулись сливки. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Суп готов! При подаче, каждому в тарелку положить кусочки рыбы.

© www.povarenok.ru