Автор: gmi334455
Описание: Яркое и вкусное блюдо из солнечной кукурузной поленты с овощной сальсой. Жареная полента хорошо подчеркнет вкус овощей. Это блюдо готовится очень просто. Овощи можно взять любые по своему вкусу и сезону. Если это блюдо покажется вам не очень сытным, то можно добавить в него кусочки жареной курицы или яйцо пашот.
|
|
Отвешиваем необходимое количество кукурузной поленты. |
|
Варим поленту. Наливаем в кастрюлю с толстым дном воду, солим по вкусу. Доводим до кипения и постоянно помешивая ложкой, постепенно тонкой непрерывной струйкой всыпаем поленту. Варим, помешивая, около 5 минут. |
|
Твердый сыр натираем на терке. Отвешиваем необходимое количество сливочного масла. |
|
Добавляем в кастрюлю натертый сыр и сливочное масло. Хорошо перемешиваем до однородности. |
|
Выкладываем поленту в форму слоем около 1,5 см и оставляем остывать. |
|
Пока полента застывает, приготовим сальсу. Красный сладкий перец нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде на среднем огне на растительном масле до немного хрустящего состояния. Перекладываем перец в салатник. |
|
На этой же сковороде обжариваем нарезанный небольшими кубиками кабачок. Степень прожарки кабачка выбирайте по своему вкусу. |
|
Добавляем в салатник огурец, нарезанный кубиками, обжаренный кабачок, измельченный красный лук и немного острого перца. |
|
Солим по вкусу, заправляем лимонным соком и хорошо перемешиваем. Овощная сальса готова. |
|
Только что сваренная полента - мягкая и сливочная, а после остывания она станет такой твердой, что хорошо режется ножом. Поленту вынимаем из формы и нарезаем на порционные куски. Сковороду (у меня сковорода-гриль) смазываем растительным маслом. Сверху кладем пергамент и смазываем пергамент небольшим количеством сливочного масла. Жарим поленту с двух сторон на среднем огне. |
|
Жареную поленту перекладываем в тарелку и добавляем овощную сальсу. Можно добавить зелень кинзы или петрушки. |
|
Жареная полента с овощной сальсой готова. |
