Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой

Автор: Ксения40

Ингредиенты

• Полента кукурузная — 3 ст. л.
• Сок (У меня домашний тыквенный с апельсином (можно заменить на апельсиновый)) — 300 мл
• Семечки тыквенные — 1 ст. л.
• Клюква (вяленая или сушеная) — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие быстрые) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Тыква (чистый вес) — 60 г
• Мука пшеничная — 500 г

Приготовление

Для начала нам нужно замочить сухую поленту и смесь семечек и клюквы в соке, - наливаем сок от общего количества в поленту примерно 60 мл, а в добавки 40 мл. Оставить примерно на час-два, - я замачивала на ночь. Это время не входит во время приготовления. Общий вес готовой, уже замоченной, поленты у меня получился 140гр, а семечек и клюквы 100 гр. И очень странным образом это фото у меня не сохранилось... Остальные 200 мл сока немного подогреть и развести в нем дрожжи. У меня сок был очень сладкий, поэтому я сахар не добавляла совсем. Вы регулируйте сладость по своему вкусу.

В миску, где заводим тесто, выкладываем набухшую поленту, - она стала очень густой и мягкой, - добавляем яйца

Перемешиваем, добавляем масло, сок с разведенными дрожжами, и натертую на мелкой стороне терки тыкву

Добавляем 450 гр муки, перемешиваем и добавляем семечки и клюкву

Еще раз все перемешать, - на этом этапе работаем лопаткой или ложкой, - тесто липкое. Миску накрыть пленкой или полотенцем и оставить до увеличения теста в 2 раза

Рабочую поверхность подпылить мукой и выложить тесто, само тесто тоже немного припорошить мукой

Тесто слегка обмять. Я пекла булочки в аллюминевых формочках, поэтому я руками сформировала пласт, толщиной примерно 2 см, и кондитерским шпателем разделила на кусочки. Если будете формовать булочки руками, не добавляйте много муки! Тесто должно оставаться немного липким, иначе булочки получаться слишком плотными.

Поставить в теплое место на расстойку до увеличения булочек в объеме. Они очень хорошо поднимаются.

Выпекать в предварительно нагретой духовке, при температуре 180-190С примерно 25 минут. До красивого румяного цвета.

Горячие булочки смажьте сливочным маслом, а можете сделать как я, - приготовить глазурь из сахарной пудры и сока, и еще горячие покрыть глазурью булочки

Глазурь слегка пропитывает булочки и придает им дополнительный вкус и аромат

Участвуя в этом конкурсе, я абсолютно по новому открыла для себя поленту, особенно кукурузную! В зависимости от того, в каком виде я добавляла ее в выпечку, структура и вкус готовых изделий всегда был новым, интересным и очень вкусным!

© www.povarenok.ru