Маффины с черникой

Автор: Silverina1

Описание: Нежные и очень черничные маффины. Обязательно прихватите несколько штук с собой на работу, такими вкусностями надо делиться!

Ингредиенты

Для маффинов:

Мука пшеничная — 180 г
Полента кукурузная — 70 г
Сахар — 120 г
Молоко — 240 мл
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Орех мускатный — 1/4 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Черника (240 мл) — 1 стак.
Масло растительное — 70 г

Для посыпки:

Сахар тростниковый — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.

Приготовление

Для этого рецепта я использовала кукурузную поленту ТМ Bravolle.

В глубокой миске выложить пшеничную муку, кукурузную поленту, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сахар. Тщательно перемешать.

В другую миску вбить яйца, влить к ним молоко и растительное масло. Перемешать. Влить жидкую смесь в мучную.

Быстро перемешать. Взбивать не надо, просто размешать. Не страшно, если останутся комочки. Добавить в тесто ягоды, снова быстро размешать. Разложить тесто по формочкам для маффинов, выстеленным бумажными манжетками.

В маленькой мисочке смешать сахар с корицей. Посыпать тесто этой смесью. Поставить форму в духовку, разогретую до 190 °С, и выпекать маффины до готовности, от 15 до 20 минут. Готовые маффины переложить на решётку и дать им остыть.

На фото ещё горячий маффин, поэтому разлом получился не очень аккуратный, но думаю, что видно, какие нежные получаются маффины и как много в них ягод. Корочка у них получается хрустящая, сахарная и ароматная. Конечно, вместо черники можно взять и другие ягоды, например, чёрную смородину.

Очень вкусно есть тёплый маффин с холодным молоком

На полдник просто чудесно!

Приятного аппетита!

Маффины с черникой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/