Автор: мисс
Описание: Хотите удивить своих деток/внуков? Тогда приготовьте для них этот не совсем обычный супчик с рыбными фрикадельками и фигурками из кукурузной поленты. Яркий, вкусный и полезный! Сразу скажу: будьте осторожны с приправами для детей.
|
|
Заранее варим кукурузную поленту. Время стабилизации поленты не учитывала. Берём поленту кукурузную, у меня - ТМ Bravolli. |
|
В кастрюлю наливаем воду, солим, доводим до кипения, тонкой струйкой всыпаем поленту, постоянно помешивая деревянной лопаткой. |
|
На среднем огне варим поленту, помешивая, до загустения около 5 минут. |
|
Застилаем форму плёнкой, кладём поленту ровным слоем, около 0,8 см. У меня форма 20 на 20 см. Ставим до полного остывания и стабилизации минимум на 3 часа. Сверху тоже накрываем плёнкой. Я ставила на ночь. |
|
Для приготовления супа берём фарш. В данном случае - рыбный, у меня из кеты. Но можно, конечно, варить этот суп и с мясными фрикадельками. В фарш кладём яичный желток, манную крупу, соль. Хорошо вымешиваем. Оставляем на 20 минут для набухания манки. |
|
Пока фарш "отдыхает", берём поленту. Можно просто порезать её на кусочки. Но я предлагаю сделать из неё фигурки вырубками для печенья. Эта полента очень хороша в работе. Фигурки получаются без проблем. |
|
На горячую сковороду наливаем масло и обжариваем фигурки из поленты на среднем огне до золотистости. У меня ушло по 2 минуты. Не пересушите! Обжаренные фигурки из поленты убираем на тарелку. Вы спросите: "Куда обрезки?" Их тоже обжарить. Ну, а съедят - мама и бабушка. |
|
Лук и морковь чистим, режем кубиками. Можете натереть морковь, но мне нравится больше в нарезке. |
|
На туже сковороду, где жарилась полента доливаем масло, кладём лук и морковь. Обжариваем на среднем огне до мягкости около 10 минут. Добавляем соль, перец, имбирь и карри. Перемешиваем. Если вы готовите детям, то карри можно с 6 лет, перец с 5 лет, имбирь с 2 лет. |
|
Заливаем зажарку бульоном, доводим до кипения. Я готовила суп в сковороде, половину указанного количества. На данном этапе можете переложить зажарку в кастрюлю, залить бульоном и продолжать варить. |
|
Из отдохнувшего фарша лепим фрикадельки. |
|
Кладём фрикадельки в кипящий бульон с овощами, добавляем лавровый лист. Доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут. |
|
Кладём фигурки из жареной поленты в суп. Аккуратно перемешиваем. Хотя фигурки и стабильны, но при небрежном помешивании могут развалиться. Доводим до кипения. |
|
Кладём рубленный зелёный лук или любимую зелень. Отключаем. Накрываем крышкой. Даём постоять 10 минут. |
|
Подаём суп горячим. Приятного аппетита! |
