Булочки с полентой и жареным луком

Автор: alekstr

Описание: Мягкие, с хрустящей корочкой, ароматные и очень вкусные булочки. Тесто приготовлено из трех видов поленты ТМ "Bravolli". Процесс приготовления достаточно простой, но затратный по времени, поэтому тесто лучше готовить вечером, а выпекать булочки утром следующего дня. Попробуете?)

Ингредиенты

Полента рисовая — 40 г
Полента чечевично-злаковая — 40 г
Полента кукурузная — 80 г
Мука пшеничная — 300 г
Молоко — 400 мл
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 3 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Яйцо куриное (для смазывания булочек) — 1 шт
Вода (для смазывания булочек) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное (рафинированное, для смазывания булочек) — 1 ч. л.

Приготовление

Булочки с полентой и жареным луком ингредиенты

Подготовим продукты.

Отмеряем необходимое количество поленты. Я буду использовать 3 вида поленты ТМ "Bravolli".

В кастрюлю наливаем 300 мл молока и подогреваем на огне, но не кипятим.

В глубокую миску наливаем горячее молоко и добавляем поленту.

Перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем на 1 час.

Мелко нарезаем репчатый лук.

Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанный лук и 1 ч. л. сахара.

Помешивая ложкой, обжариваем лук до золотистости. Затем убираем сковороду с огня. Лук остужаем.

В небольшую миску наливаем 100 мл молока и 2 ч. л. сахара. Немного подогреваем. Можно это сделать в микроволновой печи. Добавляем в миску сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10-12 минут.

Появление "пенной шапочки " в миске с молочно-дрожжевой смесью. Сливочное масло растапливаем и остужаем.

Полента через 1 час.

В глубокую рабочую миску выкладываем подготовленную распаренную поленту, растопленное сливочное масло, молочно- дрожжевую смесь и соль. Хорошо перемешиваем массу.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто. Оно получится немного липким. Накрываем миску крышкой и отправляем в холодильник на ночь. ( Примерно на 12 часов.)

С утра вынимаем миску с тестом из холодильника. Вот такое поднявшееся тесто.

Обминаем тесто и оставляем на 1 час при комнатной температуре.

Включаем духовку для разогрева. Тесто делим на кусочки и формируем булочки. У меня получилось 10 шт. по 100 гр. Выкладываем булочки на противень. Накрываем пленкой и полотенцем. Оставляем на 30 минут.

в небольшой миске смешиваем яйцо, воду и подсолнечное масло. Смазываем булочки яичной смесью и помещаем противень в разогретую духовку.

Выпекаем булочки 20-25 минут при 180-200градусах, ориентируясь на свою духовку. Затем вынимаем противень из духовки. Булочки немного остужаем.

Подаем булочки к столу.

Приятного аппетита!!!

Булочки с полентой и жареным луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/