Автор: gapcalova
Описание: Скоро, скоро Новый год, самый любимый и долгожданный зимний праздник! Наступающий 2024 год – год Дракона. Каждый год я готовлю салаты в виде символа - хозяина наступающего года. В этом году хочу чтобы дракон был добрым и прирученным. За основу взяла персонажа из знаменитого мультфильма - милого и доброго Громмеля.
Дракоша, символ наступающего года – особенный персонаж. Больше всего он любит яркие краски и эффектные вкусовые сочетания.
|
|
Готовлю продукты. Заранее отвариваю крупный куриный окорочок в подсоленной воде. Отвариваю яйца и морковь. Отварные яйца разбираю на белки и желтки. Оставляю часть яичных белков для оформления, остальное натираю на терке. Морковь натираю на мелкой терке. Изюм заливаю горячей водой на пару минут, после чего просушиваю и соединяю с тертой морковью. Банан нарезаю кружочками. Чтобы не потемнел, сбрызгиваю ломтики соком лимона. |
|
Охлажденный вареный окорочок освобождаю от кожи и костей. Мясо мелко нарезаю. По вкусу мясо подсаливаю и добавляю черный молотый перец. |
|
Орехи измельчаю с помощью ножа. |
|
Для соуса в высокую емкость помещаю сырое яйцо, горчицу, соль, черный молотый перец, сок лимона, оливковое масло и взбиваю погружным блендером до густой белой эмульсии. |
|
Добавляю в домашний майонез 2 ст. л. плавленного сливочного сыра Hochland и взбиваю соус еще 30 секунд. |
|
Для приготовления салата готовы все компоненты. Круглое блюдо прокладываю пищевой пленкой. Салат выкладываю слоями. Первый слой половина моркови с изюмом. Перед тем как выложить слой, добавляю в начинку сырный соус и перемешиваю. |
|
Вторым слоем распределяю отварное мясо, смешанное с частью сырного соуса. |
|
Следующим слоем выкладываю натертые на терке и смешанные с соусом яичные белки. Слой из банановых ломтиков. |
|
Поверх бананов распределяю слой грецких орехов и оставшуюся морковь с изюмом. Накрываю салат свободными краями пищевой пленки и ставлю в холодильник для пропитывания. |
|
Перед подачей, достаю блюдо с салатом из холодильника. Края пленки снимаю и переворачиваю блюдо с салатом на плоскую тарелку. Удаляю пищевую пленку. Оформляю мордочку дракона. Нижнюю часть оформляю натертыми на терке яичными желтками. Верхнюю часть оформляю измельченным грецким орехом. |
|
Крыльями у дракоши служат листья салата. А глаза и острые зубки вырезаю из отложенного яичного белка. Веки и зрачки оформляю из водорослей нори. Как думаете получилось у меня приручить дракона? |
