Печень в яблоках и клюкве

Автор: Клио

Описание: Совершенно фантастическое блюдо для любителей печени.

Ингредиенты

Печень говяжья (телячья, говяжья, подойдет и птичья) — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое: "Грани", "Семеренко", "Зимний банан" и т. д) — 1 шт
Варенье (клюквенное или брусничное) — 3 ст. л.
Масло растительное
Мука пшеничная
Соль

Приготовление

Морковь и лук очистить. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Подготовленную к обработке печень нарезать на кусочки.

Разогреть немного растительного масла. Кусочки печени обвалять в муке, смешанной с солью и обжарить с двух сторон. Одновременно в другой сковороде на растительном масле обжарить лук, добавить морковь, перемешать и обжарить.

Яблоки (не чистить) нарезать крупными кусками (вырезать сердевину), добавить к моркови с луком. Перемешать. Накрыть крышкой и потушить несколько минут. Можно добавить немного кипятка. Посолить.

Выложить обжаренные кусочки печени, добавить клюквенное варенье, перемешать. Накрыть крышкой и потомить на среднем огне минут 7.

Примечание: Это просто изумительно. Сочетание моркови, яблока, клюквы и печени потрясающее. Клюквенное варенье можно заменить брусничным.

Клюквенное варенье можно быстро приготовить в микро: В стакан насыпать клюкву, добавить сахар, налить немного воды и поставить в микро. Готовить минут 10 пока сахар полностью не растворится, 2 -3 раза перемешать. Если будет очень жидко, добавить еще клюквы и снова проварить.

Печень в яблоках и клюкве — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/