Капкейки «Розмарин и апельсин»

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 260 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 230 г
• Сахар — 250 г
• Молоко — 60 мл
• Розмарин — 1 веточ.
• Ликер (Апельсина) — 2…3 ч. л.
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт

• Сыр творожный (для кулинарии Hochland) — 400 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Ароматизатор (апельсина) — 1 ч. л.

• Розмарин (свежий) — 1 веточ.
• Апельсин
• Джем апельсиновый — 1/2 стак.

Приготовление

Молоко нагреть в микроволновой печи до теплого состояния, добавить небольшую веточку свежего розмарина и дать настояться 30 минут. В процессор или чашу миксера просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, сахар, размягченное при комнатной температуре сливочное масло и перемешать.

Добавить молоко, удалив предварительно розмарин, яйца, апельсиновый ликер или ароматизатор апельсина и взбить до легкой однородной массы.

Формы для маффинов застелить бумажными вкладышами и разложить тесто. Выпекать при 180 градусах 25 минут или до готовности.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить ликер или ароматизатор апельсина, творожный сыр (у меня cream cheese от ТМ Hochland) и снова взбить на высокой скорости.

Крем переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до использования.

У охлажденных капкейков плужером или тонким острым ножом вырезать «колодец», наполнить апельсиновым джемом, сверху отсадить крем и украсить по вкусу. Я украсила листиками свежего розмарина и дольками карамелизированного апельсина.

© www.povarenok.ru