Шоколадные капкейки

Автор: subsidii66

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 220 г
• Какао-порошок — 30 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Молоко — 60 мл
• Кофе растворимый (в гранулах) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 230 г
• Сахар — 250 г
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт
• Экстракт (ванильный, шоколадный) — 2…3 капл.

• Сыр творожный (для кулинарии Hochland) — 400 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Экстракт (ванильный, шоколадный) — 2…3 ч. л.
• Шоколад темный — 130 г

• Конфеты (шоколадные)

Приготовление

Отмерьте муку, какао, соль, разрыхлитель и просейте в миску. Добавьте размягченное сливочное масло, сахар и перемешайте.

1 ч. л. растворимого кофе в гранулах добавьте в теплое молоко и перемешайте. Молоко, яйца, шоколадный экстракт добавьте в мучную смесь и взбейте до легкой пушистой массы.

Форму для маффинов выложить бумажные вкладыши. С помощью мерной ложки объемом 60 мл разложить тесто в формы.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут или до готовности. Выньте из духовки и охладите.

Пока капкейки охлаждаются, приготовьте крем. Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой, добавьте экстракт ванили и взбейте.

Добавьте творожный сыр, я добавила творожный сыр крем-чиз для кулинарии от ТМ Hochland. Взбить до однородной массы, 5 минут.

Шоколад растопите в микроволновой печи. Для этого в подходящую миску для использования в микроволновке добавьте шоколад и нагревайте на полной мощности по 30 секунд, после каждого нагрева перемешивайте до получения однородной массы.

Шоколад остудите и добавьте в крем. Взбейте.

Переложите крем в кондитерский мешок и охладите в холодильнике.

На охлажденные капкейки отсадите крем и украсьте на свой вкус. Я украсила шоколадными яйцами.

© www.povarenok.ru