Автор: СкарлеттО
Описание: Это мой очередной эксперимент с сезонной хурмой! На этот раз торт, который вполне может быть на вашем праздничном п о с т н о м столе! В составе: нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, с шоколадом. Попробуйте! А если вас смущает желатин в пост, используйте агар-агар в соответствующих пропорциях.
|
|
Приготовьте бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделайте миндальную муку с помощью кофемолки. Соедините все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешайте. |
|
В отдельной миске смешайте жидкие ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя жидкость к сухим ингредиентам, замесите тесто по консистенции как густая сметана. |
|
Тесто выложите в разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом). |
|
Выпекайте при 180*С около 20-25 минут. Остудите. |
|
Приготовьте крем-мусс. Сварите манку на воде, добавьте сахар, перемешайте. |
|
Добавьте поломанный на кусочки шоколад, перемешайте. |
|
Добавьте сок и цедру лимона, перемешайте, взбейте немного венчиком. |
|
Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа. Как видите, постный корж пористый и пушистый, как обычный бисквит. |
|
Чистую форму застелите пищевой пленкой, выложите нижний корж. |
|
Сверху выложите шоколадно-манный крем-мусс. |
|
Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Уберите в холодильник. |
|
Приготовьте желе из хурмы. Желатин замочите в воде до набухания. Хурму измельчите с сахаром в блендере. Добавьте сок грейпфрута и лимона, перемешайте. |
|
Желатин распустите на водяной бане и влейте в пюре из хурмы, перемешайте. |
|
Желе перелейте на торт, уберите в холодильник до полного застывания или на ночь. |
|
Застывший торт аккуратно выньте из формы, украсьте по желанию, у меня хурма и физалис. |
|
Отрежьте кусочек. |
