Блинный пирог с тунцом

Автор: golubga

Ингредиенты

• Кефир (3,2%) — 800 мл
• Мука пшеничная — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Картофель (вареный в шкурке) — 3 шт
• Сода — 1,5 ч. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Сахар (по желанию) — 1 ч. л.

• Тунец (185 гр, полосатый, кусочками, FORTUNA) — 1 бан.
• Яйцо куриное (вареные) — 3 шт
• Лук репчатый (220 гр крупный) — 1 шт
• Приправа (паприка, прованские травы) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Специи

• Сметана (с горкой) — 2 ст. л.
• Кетчуп (или томатная паста 1 ст.л.+щепотка сахара) — 2 ст. л.
• Сыр творожный (с горкой, можно заменить на плавленный) — 2 ст. л.
• Масло растительное (луковое масло) — 3 ст. л.
• Сок (от тунца) — 3 ст. л.
• Специи

Приготовление

1. Приготовим тесто. Взбиваем венчиком куриные яйца (2 шт) и вливаем в миску кефир (800 мл). Добавляем соль (1,5 ч. л.) и сахар (1 ч. л.).

2. Очищаем вареный картофель (3 шт) и куриные яйца (3 шт), натираем (отдельно) на средней терке.

3. Выкладываем картофель в миску с кефиром и перемешиваем.

4. В жидкую смесь просеиваем муку (300 г). Всыпаем соду (1,5 ч. л.) и замешиваем тесто без комочков. Взбиваем тесто венчиком. Даем тесту, минут 10 настояться.

5. Приготовим начинку. Выкладываем тунец без жидкости в миску. Если тунец кусочками, то разминаем его вилкой.

6. Очищаем и мелко нарезаем лук (220 гр) и обжариваем на разогретом растительном масле (6 ст. л.) до прозрачности, минут 5.

7. Снимаем сковороду с огня и сливаем луковое масло (3 ст. л.).

8. Кладем кусочек сливочного масла (30 гр) и перемешиваем с луком до расплавления (масла).

9. Выкладываем лук и тертое яйцо в чашу с тунцом. Добавляем приправу и специи. Начинка готова!

10. Остывшее луковое масло (3 ст. л.) добавляем в тесто и перемешиваем.

11. Смазываем сковороду (ф=20 см) растительным маслом (только для 1 блина) и разогреваем. Жарим блинчики с 2 сторон.

12. У меня получилось 21 блинчик. Кладем на блинчики начинку...

13... и формируем рулетики.

14. Застилаем форму для выпечки (ф=26-28 см) пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.

15. Формируем из блинных рулетиков пирог. Из этого количества блинных рулетов, выходит 2 пирога. Разогреваем духовку до t 190 С.

16. Приготовим соус для 1 пирога. Смешиваем все ингредиенты для соуса.

17. И смазываем соусом пирог. По желанию, можно посыпать обжаренным кунжутом.

18. Запекаем пирог в разогретой духовке минут 20 - 25 или до румяности. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru