Автор: мисс
Описание: Брандада - это классическое блюдо Французской кухни, готовится с треской. Мой рецепт "Аля Брандада", так как использовала тунец. Вариантов рецептов брандады много, можно встретить брандаду в виде нежного пюре, тостов с брандадой или запеканки. Рецепт универсальный, можно есть в виде горячей или холодной закуски, что немаловажно во время празднования Нового года, когда веселье длится несколько часов. Остатки кушанья можно смело использовать на завтрак. А тосты с брандадой пригодятся тем, кто встречает Новый год на природе.
|
|
Картофель чистим, режем на кусочки, добавляем чеснок, заливаем водой, доводим до кипения, варим на среднем огне до готовности картофеля. |
|
Сливаем воду, разминаем картофель толкушкой. |
|
Добавляем размятый тунец, у меня - тунец полосатый рубленый, ТМ FORTUNA. Если у вас тунец в масле, то кладите вместе с маслом. |
|
Нагреваем молоко вместе со сливками, добавляем к картофелю с тунцом. |
|
Туда же наливаем оливковое масло, если у вас тунец без масла. Добавляем соль, перец, базилик. Всё тщательно перемешиваем. |
|
Берём большую форму или несколько маленьких для порционной подачи (я делала половину). Кладём картофельно-тунцовую массу в форму. Ставим в духовку под гриль или верхний нагрев на 15 минут на 200 градусов. |
|
Достаём формочки с готовой запеканкой. Если они не достаточно зарумянились, то обожгите верх горелкой. |
|
Подаём закуску горячей или холодной в формочках с подсушенными тостами. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита! |
