Автор: Avgustinovich
Описание: Нежный завтрак с яйцом пашот, сочным салатом руккола, кремовым авокадо, хрустящими бобами эдамаме, свежими огурцами и помидорами черри, все это завернуто в ароматный соус песто из петрушки. Это блюдо предлагает сочное сочетание свежих вкусов и текстур, замечательный выбор для легкого и питательного завтрака/обеда.
|
|
Подготавливаем все необходимые продукты. Рецепт соуса песто из петрушки можно посмотреть по ссылке - https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 0642/ Бобы эдамаме закидываем в кипящую воду и провариваем 2 минуты, после откидываем на сито и в холодную воду, хранить в контейнере их можно до 5 дней. |
|
Огурец нарезаем слайсом с помощью овощечистки. |
|
Авокадо нарезаем средним кубиком |
|
Помидоры черри режем пополам |
|
Для яиц пашот ставим сотейник с водой на плиту и доводим воду до кипения. Как только вода закипела убавляем нагрев на минимум. Дальше берём небольшую тарелку, мелкое сито и разбиваем яйцо в сито, нужно это для того чтобы лишний белок стёк и не образовывались лишние белковые нити при варке. |
|
Венчиком или ложкой делаем в сотейнике водоворот и аккуратно вливаем яйцо в центр, помешиваем ложкой воду чтобы яйцо не прилипло ко дну сотейника. Варим яйцо 2-3 минуты. Яйцо можно хранить в контейнере с водой, таким образом можно наварить пашотов на пару дней. |
|
Смешиваем в чаше, рукколу, черри, авокадо, огурец нарезанный слайсом. |
|
Выкладываем салат, посыпаем бобами эдамаме, рядом выкладываем яйца пашот, сбрызгиваем соусом песто, тостовый хлеб обжариваем на сковороде или гриле, режем по диагонали, выкладываем на тарелку. |
