Селянка с тунцом по-домашнему

Автор: мисс

Ингредиенты

• Тунец (ТМ FORTUNA) — 2 бан.
• Капуста квашеная — 200 г
• Огурец соленый — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Бульон (рыбный бульон или вода) — 1000 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана (для подачи) — 4 ст. л.
• Лимон (для подачи) — 1/2 шт
• Зелень (для подачи)
• Маслины (или оливки, каперсы для подачи) — 12 шт
• Соль
• Перец черный (горошек) — 1/2 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Я готовила на две порции. Берём сковороду или сотейник. Кислую капусту промываем. Я этого не делаю, считаю, что с рассолом уходит половина полезных веществ. Квашеные огурцы трём на тёрке. Капусту и огурцы кладём на сковороду, добавляем сливочное масло, наливаем стакан бульона (или воды).

Тушим капусту и огурцы на среднем огне при закрытой крышке до выпаривания жидкости (около 40 минут).

Лук и морковь чистим. Лук режем мелкими кубиками, морковь трём на тёрке. Я натёрла полосочками для красоты.

Обжариваем лук и морковь до мягкости лука на среднем огне, добавляем томатную пасту. Перемешиваем, тушим 5 минут на среднем огне.

Добавляем к зажарке обжаренную капусту с огурцами, перемешиваем.

Наливаем рыбный бульон (или воду), кладём по вкусу соль, перец горошком, лавровый лист. Доводим до кипения.

Тунец слегка разминаем вилкой, кладём вместе с жидкостью в селянку. У меня ТМ FORTUNA. Доводим до кипения, варим 5 минут на среднем огне.

Готовому супу даём настояться 30 минут под закрытой крышкой.

Подаём селянку со сметаной, долькой лимона, маслинами (каперсами, оливками), посыпаем зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru