Автор: nelliundco
Описание: Этот пирог посвящаю всем пользователям сайта, которые получили на днях всевозможные награды за участие в жизни сайта. Пирог получается очень сочный и влажный, с вкусом мандарина и лимона, угощайтесь!
|
|
У меня миндаль уже тёртый, если у вас нет такового, пробейте его в блендере до однородности, не в муку. Лимон надо один, цедру в тесто, а сок для сиропа. |
|
В первую очередь надо подготовить мандарины, почистить и удалить все белые "волосики". В небольшом сотейнике залить мандарины водой так, чтобы она только покрыла их. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 25-30 минут. |
|
Мандарины остудить (без жидкости). |
|
Пока остывают мандарины, приготовить тесто. Натереть цедру лимона. Включить духовку для разогрева на 180 ©. |
|
К яйцам добавить сахарную пудру и цедру лимона, взбить до однородности. |
|
Мандарины пробить блендером в пюре. |
|
Добавить к яйцам оливковое масло и мандариновое пюре, ещё раз перемешать. |
|
Всыпать миндаль и разрыхлитель, опять перемешать. |
|
Тесто получается жидкое, приблизительно, как для блинов. |
|
Форму застелить бумагой, для этого намочить бумагу и смять её, теперь разровнять. Таким образом бумага более податливая, легче укладывается в форму. Моя форма 23×11, можно выпекать в круглой форме. |
|
Влить тесто в форму, выпекать без конвекции в течение 50-60 минут, ориентируясь на свою духовку. Если пирог сильно румянится, прикрыть его фольгой. |
|
Пирог остудить, минут 5 в форме, потом достать вместе с бумагой до полного остывания. |
|
Для сиропа сахарную пудру всыпать в небольшой сотейник, поставить на небольшой огонь до растворения сахара. Сахар не должен жариться, а только раствориться. У меня получилось 60 мл сока, я взяла весь, пирог с лимонной кислинкой. Если вы не любитель кислого, возьмите 30 мл сока и 30 мл воды. |
|
Влить выдавленный лимонный сок. Сахар станет комком, не пугайтесь, он растворится постепенно. Проварить сироп пару минут. |
|
Проткнуть пирог очень часто, влить потихоньку ещё горячий сироп, оставить для пропитки хотя бы на полчаса. |
|
Пирог получается очень сочный и влажный, слегка крошится, но какой он вкусный, МММ... Извиняюсь за фотографии, делала поздно вечером, поэтому пирог выглядит тёмным, он не сгоревший, а очень румяный! |
