Шоколадный торт "Для тебя"

Автор: alarm clock

Описание: Торт по-поводу. Сегодня в нашей семье праздник - нашему внуку 17 лет! Хоть ты и за тысячи километов от нас но торт для тебя готов! Наш внук, наша любовь, наше сердечко!!! С Днём Рождения тебя, с твоим 17 летием! Будь здоров, будь счастлив, будь удачлив, будь смелым, расти начитанным и умным, стремись к своим мечтам и исполняй их. Мы, твоя семья, всегда тебя поддержим! Мы так тебя любим!!! Хочу угостить поварят этим виртуальным тортом. Готовится легко и просто. Пробуем?

Ингредиенты

Бисквит

Яйцо куриное (СО) — 3 шт
Сахар — 70 г
Мука пшеничная — 70 г
Шоколад темный (брала 75%) — 75 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное — 40 г

Крем

Сливки (жирность 33%) — 350 мл
Сахарная пудра — 80 г
Вишня (свежемороженая) — 180 г
Желатин — 5 г

Глазурь

Масло сливочное — 50 г
Сливки — 60 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Желатин — 1 ч. л.
Вода — 60 мл

Приготовление

В чашу выложить яйца и сахар.

Взбить в пышную пену. приблизительно, обычным миксером 5-7 минут

Растопить масло с шоколадом и влить, продолжая работать миксером

Аккуратно ввести муку, перемешанную с разрыхлителем.

Бока формы смазать маслом, обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Дно выложить пергаментом. Влить тесто У меня разъемная форма диаметром 18 см

Выпекать в разогретой духовке до 180 25-30 минут до сухой лучинки.

Вынуть бисквит из формы и остудить на решетке. Снять аккуратно верхнюю крышку бисквита. Аккуратно убрать мякиш -сделать корзинку. Макиш раскрошить в крошку. Вишню разморозить в дуршлаге - сок не выливать! Желатин распустить в небольшом количестве молока. Немного остудить.

Сливки взбить с сахарной пудрой. Влить желатин, не переставая взбивать.

Добавить в сливки вишню (отложить немного вишни) и крошки бисквита ( отложить примерно треть), аккуратно перемешать лопаткой.

Выложить корзинку в кольцо. В корзинку выложить крем. Накрыть крышкой бисквита.

Для глазури все, кроме желатина и воды, выложить в сотейник, очень хорошо размешать, поставить на огонь. Постоянно мешая, довести до кипения. Желатин распустить в воде. Снять глазурь с огня, добавить распущенный желатин и дать остыть.

Поставить торт на решетку и в несколько приемов облить глазурью.

Украсить по своему желанию и убрать на ночь в холодильник

А это маленький бонус, как использовать остатки и получить прекрасный десерт. Из оставшейся вишни и сока сварить кисель. остудить и выложить на дно креманок.

Сверху выложить бисквитную крошку.

На крошку выложить то, что есть - взбитые сливки или сметану или мягкий творожок. Посыпать тертым шоколодом. Готово

Вы можете не оставлять вишню и крошки для десерта, а все ввести в сливки. У меня была очень кислая вишня, поэтому я не стала все добавлять и все получилось просто отлично!

Шоколадный торт "Для тебя" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/